Le réseau de boulangeries transfère son savoir-faire via l’école Banette

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  • Créé le : 18/04/2017
  • Modifé le : 18/04/2017

Le réseau de boulangeries qui fédère 2 500 artisans, Banette, affirme permettre différents business model et délivrer grâce à son école un diplôme reconnu par l’état de niveau Brevet Professionnel.

L’école Banette

L’enseigne Banette s’accorde l’avantage d’offrir à ses « banetier » son expertise tout en conservant leur indépendance (choix des gammes, des prix, des actions promotionnelles, du matériel…).
Pour aller au bout de sa stratégie, Banette a mis en place sa propre école de formation qui délivre un diplôme reconnu par l’état de niveau Brevet Professionnel, affirme l’enseigne de boulangeries.
Banette garantit également accompagner le futur artisan avant et pendant son aventure entrepreneuriale et le faire profiter des cours dispensés par son école pour lui permettre de réussir sa reconversion professionnelle Banette.  

Selon Banette, son école assure:

  • 4 mois à l’école et 2 mois dans une véritable boulangerie
  • Des cours pratiques mais aussi de vente, de management et de gestion pour devenir un véritable chef d’entreprise
  • Une sélection rigoureuse: 12 participants maximum et 1 fournil par personne
  • 94.6 % de réussite à l’examen et un diplôme reconnu par l’Etat
  • Un taux de réussite de 91 % d’installation après 3 ans

A propos de l’enseigne Banette

Banette, créé en 1982, spécialiste de la boulangerie artisanale, est le regroupement de 10 meuniers régionaux (28 sites de production) qui fournissent une farine de qualité à près de 2 500 artisans boulangers pour vendre chaque jour 1 million de Banette, affirme l’enseigne.

L’école Banette, créée en 1993
, avec 6 sessions par an, s’adresse à tous ceux qui souhaitent ouvrir leur propre boulangerie et se reconvertir comme artisan boulanger. Elle aurait déjà formé plus de 1 000 élèves, et plus de 800 boulangeries auraient ouvertes à la suite de ces formations. Elle afficherait, selon Banette, un taux de réussite à l’examen de 94.6 %, 87 % des diplômés se seraient installés et 91 % auraient passé le cap des 3 ans d’installation.

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Acteur incontournable du secteur, la franchise La Mie Câline développe son réseau à travers quatre formats : Centre ville, pour une surface avoisinant les 120m² en emplacement n°1, en périphérie de ville, pour une surface comprise entre 150 et 250m², Satellite, pour une surface de 80 m² en centre ville et Kiosque, pour les zones de fort flux ou événementiel.
L’enseigne a mis en place des structures entièrement dédiées à l’accompagnent de ses adhérents. Ainsi,  le Service Développement Territorial assiste les nouveaux franchisés dans la recherche et la négociation des emplacements, le Responsable des Travaux leur apporte son savoir-faire dans le suivi des travaux et agencement du magasin et le Service Développement les accompagne dans l’élaboration du projet financier.
La franchise La Mie Câline met également à la disposition de son réseau un groupement d’achats ainsi qu’un Service Animation qui assure, entre autres, la formation des franchisés et de leurs équipes. 

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