Dans un secteur de la franchise alimentaire en pleine mutation, Le Comptoir de Mathilde annonce le lancement d’un format de kiosque compact, conçu pour démultiplier sa présence territoriale tout en maîtrisant les investissements. Cette enseigne d’épicerie fine et de chocolaterie artisanale, forte de ses 150 points de vente et plus de 2 500 revendeurs depuis sa création en 2007, répond ainsi à une double exigence : celle des consommateurs en quête de proximité et celle des franchisés recherchant un équilibre optimal entre mise de départ et perspectives de rentabilité. Selon Philippe Kratz, Directeur Général de l’enseigne, cette initiative constitue une véritable refonte de l’approche commerciale de la marque. Le premier kiosque pilote ouvrira ses portes le 26 novembre 2025 à Aix La Pioline, en partenariat avec la foncière Carmila, marquant le début d’un déploiement ambitieux visant une soixantaine d’implantations dans les années à venir.
Un modèle économique repensé pour maximiser la rentabilité franchisée
Le Comptoir de Mathilde propose deux formats de kiosques de 12 m² et 20 m², une approche qui bouleverse les standards traditionnels de la franchise en chocolaterie. Cette réduction drastique de la surface commerciale s’accompagne d’une promesse forte pour les franchisés : maîtriser la pression locative tout en bénéficiant d’emplacements premium à fort trafic. Les gares, aéroports et centres commerciaux constituent les zones prioritaires de déploiement, garantissant une visibilité maximale avec un investissement contenu.
L’innovation ne s’arrête pas à la dimension immobilière : ces kiosques intégreront la vente en vrac, répondant directement aux enjeux de pouvoir d’achat des consommateurs, ainsi qu’un bar à chocolats et boissons chaudes accompagné d’une offre de grignotage.
Cette diversification de l’offre dans un espace réduit témoigne d’une réflexion poussée sur l’optimisation du chiffre d’affaires au mètre carré. Pour Philippe Kratz, ce format représente un équilibre idéal entre investissement et rentabilité, un argument de poids pour séduire de nouveaux franchisés ou permettre aux partenaires existants de multiplier leurs implantations.
Une stratégie de déploiement progressive et sécurisée
Le réseau Le Comptoir de Mathilde privilégie une approche prudente en réservant initialement ce concept à ses franchisés actuels, une décision stratégique qui témoigne d’une volonté de sécuriser le lancement avant une éventuelle ouverture à de nouveaux partenaires.
Avec un objectif de 5 ouvertures annuelles, l’enseigne s’inscrit dans une logique de croissance maîtrisée, loin des expansions précipitées qui fragilisent certains réseaux. Après le kiosque pilote d’Aix La Pioline fin novembre 2025, deux nouvelles implantations suivront en 2026 : l’une au centre commercial de Langueux à Saint-Brieuc et l’autre au centre commercial Carrefour La Romanète, toutes deux également accompagnées par Carmila. Ce partenariat avec une foncière spécialisée dans les centres commerciaux confirme la stratégie de ciblage des zones de flux.
L’ambition d’atteindre une soixantaine de kiosques démontre la confiance de l’enseigne dans ce nouveau modèle, qui pourrait bien inspirer d’autres acteurs de la franchise gourmande confrontés aux mêmes défis de densification territoriale et d’accessibilité. Cette initiative s’inscrit pleinement dans la volonté de la marque drômoise de valoriser son savoir-faire artisanal tout en s’adaptant aux réalités économiques contemporaines.
