Vapiano est un concept de restauration italo-méditerranéenne voulant être le leader mondial du fast casual. La franchise, présente dans 33 pays, ambitionne de continuer à ouvrir de nouveaux restaurants en France pour atteindre d’ici 2020 un total de 50 points de vente. Le réseau aurait généré, en 2018, un chiffre d’affaires de 53 M€.
Objectif de développement du réseau
Actuellement, Vapiano est présent dans 33 pays, sur les 5 continents et compte 200 points de vente dans le monde, dont 17 en France. La franchise prévoirait d’ouvrir 10 nouveaux restaurants avant la fin de l’année.
Salvatore Perri, Dirigeant de Vapiano France, a confié: « Vapiano a vocation à être cet ambassadeur de la cuisine italienne de qualité dans un design élégant et une atmosphère conviviale de « fast casual ». Devenir cette référence partout en France, construire cette puissante et élégante enseigne avec toutes nos équipes, voilà de quoi seront faites ces cinq prochaines années« .
Le réseau ambitionnerait aussi d’atteindre les 50 unités en 2020.
Le concept Vapiano
Le premier restaurant Vapiano a été ouvert en 2002 à Hambourg, en Allemagne avec pour ambition de créer une enseigne de restauration italo-méditerranéenne de qualité, authentique et chaleureuse.
Au travers de ses restaurants à l’éclairage semblable à la lumière naturelle du soleil, les matériaux nobles du mobilier, la verdure des murs végétaux et les oliviers multi-centenaires autour desquels s’articule l’établissement, Vapiano veut plonger ses clients au cœur d’un véritable décor méditerranéen.
Les points de vente Vapiano proposent des pâtes fraîches fabriquées sur place tous les jours dans la « Manifattura » des desserts, des plats « fait maison » cuisinés devant les clients…
Pour mettre l’accent sur la convivialité, il est possible de s’installer autour de l’une des tables en chêne blond qui occupent les spacieuses salles des restaurants Vapiano. Ces grandes tablées propices aux discussions, peuvent accueillir jusqu’à 8 personnes.
Les restaurants proposent aussi des espaces variés:
- De grandes terrasses telles que dans les Vapiano Marseille, Metz, Nantes, Strasbourg ainsi que Paris (dans les restaurants de Bercy Village et La Défense)
- Le rooftop avec vue sur la mer de Vapiano Marseille Terrasses du Port ou encore la terrasse de Villages Nature donnant directement sur le lac du parc
- Des Kids Zones, telles que dans dans les Vapiano Villages Nature, Disney Village® et Bercy Village
- Les espaces bar & lounge présents dans tous les Vapiano
- La Bottega, épicerie de spécialités méditerranéennes à retrouver dans les restaurants parisiens 4 Temps et Bercy Village et proposant à la vente vins, fromages, charcuterie, pâtes fabriquées à la Manifattura, spécialités italiennes…
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