L’ambition de Ninkasi est de créer l’alchimie parfaite entre la production de bières de qualité, une offre de restauration et une ambiance unique et chaleureuse grâce à l’organisation d’évènements musicaux. Le réseau compte à ce jour un total de 16 établissements. Pour ce qui est du profil franchisé recherché, Ninkasi recherche des personnes associant l’âme d’un investisseur et d’un commerçant, avec des qualités de gestionnaire et de manager.
Le concept Ninkasi
Le concept Ninkasi repose sur trois piliers:
- La production de bières de qualité avec des ingrédients 100 % naturels
- Une offre de restauration en partenariat avec les acteurs locaux: steaks frais au label Montagne, frites maison, salades géantes, sundaes artisanaux…
- L’organisation de concerts et de soirées: groupes, DJ’S, soirées dédiées à la danse (salsa et hip-hop), animations musicales (blind test). Plus de 1000 concerts et événements musicaux sont organisés par an.
L’animation et l’accompagnement au sein du réseau Ninkasi
Pour générer du trafic dans ses établissements, l’enseigne ne rate aucune occasion de fêter les grands rendez-vous: fête de la musique, Halloween, Jazz Day… Ninkasi cultive aussi l’art de la réception en organisant dans ses murs des blinds tests, cours de danse mais aussi des festivals tels que la Ninkasi Urban Week dédié aux cultures urbaines.
Pour attirer sa clientèle, le réseau mise aussi sur une culture d’innovation produit forte en proposant une nouvelle bière et un nouveau burger chaque mois, des innovations de produit originaux (vodka, New Malt Spirit mais aussi cocktails…), deux lancements de carte dans l’année pour s’inscrire dans les tendances du moment…
Les adhérents profitent d’une formation complète d’un mois et d’une assistance à l’ouverture et à la recherche d’emplacement. Ils ont accès à un pool de partenaires (bancaire, comptabilité… ), ont l’opportunité de découvrir la gestion d’un établissement pilote existant et sont accompagné par l’équipe d’expert durant les 10 premiers jours d’ouverture.
Ninkasi offre aussi à ses franchisés un accompagnement au quotidien. Le franchisé est conseillé au quotidien et participe aux réunions régionales et convention annuelle. Il a aussi accès à un système d’informations performant (caisse, gestion de l’hygiène, achat et gestion de stock ) et une formation continue autour des innovations produits et de la bière.
Le marketing et la communication sont aussi l’un des avantages de cette enseigne: charte graphique, affichage, social media & digital, relations client, animations en point de vente, relations presse.
Historique du réseau
- 1995 : Christophe Fargier part à la découverte du concept des micro – brasseries aux USA
- 1997 : Création du Ninkasi Gerland : brasserie, bar – restaurant & scène de café – concert
- 2000 : Ouverture de la salle de concerts du Ninkasi Gerland, le Kao
- 2002 : Ouverture des tout premiers établissements Ninkasi Cordeliers & Ampère
- 2010 : Ouverture de la première franchise à Sans Souci
- 2012 : Le Ninkasi installe sa fabrique de bières à Tarare
- 2014 : Nouvelle étape avec l’installation de la distillerie à Tarare
- 2015 : Ouverture du 10ème Ninkasi. La barre des 500 000 burgers servis annuellement est atteinte
- 2016 : Ninkasi rentre dans le top 10 des brasseries françaises en CA
- 2017 : 20 ans du Ninkasi : travaux Ninkasi Gerland & Gorge de Loup & Brignais (franchise)
Découvrez les réseaux qui recrutent actuellement en France dans les secteurs «Franchise Restauration rapide, fast food» et «Franchise Café et bar spécialisé».
