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Sandwichs, kebabs, pizzas, hamburgers, pâtes, sushis... Avec un nombre infini de produits et des nouvelles tendances qui apparaissent chaque année, le marché de la restauration rapide est un secteur florissant et peu touché par la crise. Il répond à une volonté des consommateurs de réduire toujours plus leur temps passé à table et de trouver des formules à petits prix. Le secteur de la franchise en restauration rapide compte plus de 120 réseaux en France dans lesquels plus de 3 500 franchisés font travailler près de 10 000 employés. Petit tour d'horizon de l'actualité de certains d'entre eux.
Franchise de sandwiches : Class'croute lance un nouveau menu bon marché
Sur le marché du sandwich, devant faire face à un contexte économique morose, les enseignes font du prix un des axes majeurs d'attraction et multiplient les initiatives pour répondre aux besoins d'une clientèle en recherche de "bons plans" pour consommer. Dans ce contexte, le réseau de franchise Class'Croute (140 restaurants en France) se positionne sur la restauration rapide bon marché et lançait début septembre 2013 une offre « low-cost » avec son menu « le class'croute » au prix d'appel de 4,90 . La formule intègre un sandwich L'Original avec émincé de volaille marinée, des tomates et de la salade iceberg assaisonnées d'une sauce aux épices douce. Le tout avec une Evian (50cl).
Si le secteur vous intéresse, consultez les fiches des franchises de sandwich qui recrutent.
Des nouveautés du côté de la pause café
Sur un concept venu d'Italie et des Etats-Unis, les enseignes dédiées au café avec petite restauration ont également le vent en poupe. Parmi eux, le géant Starbucks a poursuivi cet été ses implantations en partenariat avec les grands acteurs de la concession en ouvrant une unité dans la gare de Lyon Part Dieu avec Autogrill et dans le terminal A de l'aéroport Roissy2 Charles-de-Gaulle avec SSP. McDonald's quant à lui a décidé de s'attaquer au temps du goûter en lançant dans les 175 unités McCafé (concept français décliné depuis 2004) une offre particulière à 2,50 comprenant soit un petit pain fourré au chocolat Milka et une boisson fraîche, soit un cookie et une boisson chaude (cappuccino, grand café, thé ou chocolat chaud). Quant au concept Columbus Café, son actualité est marquée par une première implantation au sein d'un magasin d'habillement Gemo dans la zone d'activité de Caen Mondeville2. Une ouverture qui vient renforcer le réseau qui était déjà installé la Fnac et chez Leroy Merlin.
Pour
tout connaître sur les réseaux de franchise
de café et sur leur recrutement.
La franchise de pâtes Mezzo di Pasta diversifie sa carte
Sur le marché de la cuisine italienne, Mezzo di Pasta poursuit son développement sur un concept de restauration rapide de pâtes fraîches. Depuis septembre 2013 et après étude auprès de sa clientèle (étude auprès d'un panel de plus de 2 500 consommateurs avertis en partenariat avec l'institut CSA pour évaluer son offre), l'enseigne propose une offre plus large de sauces : outre les dix sauces disponibles à la carte toute l'année, d'autres apparaissent chaque mois et viennent renouveler les saveurs (sauce Buf Poivre, Boscaiola, Indy...). Le réseau de franchise Mezzo di Pasta compte plus de 120 restaurants en France et dispose d'un potentiel d'ouvertures encore très vaste.
La franchise Nabab Kebab se met au drive
Sur le créneau du kebab, la franchise Nabab Kebab est la première chaîne nationale. Créée en 2003, elle regroupe aujourd'hui une cinquantaine de points de vente et poursuit son développement en France, continuant de séduire de nouveaux clients. La grande nouveauté 2013 est l'ouverture à Laon, dans l'Aisne, d'un tout premier kebab drive sur 350 m². Cette inauguration fait suite à une étude menée par l'enseigne avec Gira Conseil pour valider ce modèle de développement. Ambition de ce nouveau concept qui aura quand même coûté 1 million d' d'investissement : toucher une clientèle plus familiale autour du kebab et intégrer de nouveaux emplacements, en dehors de centres-villes.
La restauration africaine se met à l'heure du fast food avec Yassa Fast Food
Créée à Toulouse en 2008, la franchise Yassa Fast Food revisite la gastronomie africaine en version restauration rapide. Cette cuisine traditionnelle mélange plusieurs recettes de l'Afrique subsaharienne (Yassa, Maffé, Aloco) et vient d'inaugurer une nouvelle adresse (la troisième en France !) à Nantes, au 92 rue Saint-Jacques. Autre actualité pour je jeune réseau : e fondateur de Souaibou Koita a également entamé au printemps une diversification du concept en créant sa propre enseigne de distribution alimentaire spécialisée en produits ethniques : les magasins Yassa Store qui commercialisent des produits exotiques et halal.
Vous souhaitez devenir franchisé et le secteur de la restauration en franchise vous intéresse tout particulièrement ? Découvrez les réseaux de franchises qui recrutent actuellement de nouveaux candidats.
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dossier : franchise
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