Force est de constater que les grandes marques étrangères du secteur des coffee-shops ne se bousculent pas pour s’implanter sur un marché français en perpétuelle évolution et exigeant. Cependant, des enseignes d’origine française, inspirées de concepts américains et adaptées au marché national, affichent de belles performances. La franchise Miss Cookies Coffee constitue d’ailleurs le meilleur exemple.
Les atouts et les défauts des enseignes étrangères
Le marché initial des coffee-shops étant surtout le marché des États-Unis et du Royaume-Uni, de nombreuses enseignes proviennent de ces pays. Il est intéressant de les rejoindre car elles ont déjà une grande expérience. Elles ont également une notoriété internationale et un fort volume d’achat auprès des fournisseurs.
Mais le souci, c’est qu’elles ne s’adaptent pas forcement au marché et à la culture gastronomique française. Leur notoriété internationale n’est pas forcément connue de la population française qui n’est pas encore très au fait de ce type de concept.
De plus, les droits d’entrée sont souvent très chers et les redevances élevées (apport initial de plus de 150 000 euros pour la plupart). Enfin, elles présentent peu de souplesse et peu de soutien en cas de difficulté.
Les forces et les faiblesses des enseignes françaises
Les enseignes françaises de coffee-shops ont une bonne connaissance de la culture française et sont capables d’adapter leur offre. Celles qui sont indépendantes financièrement maîtrisent leur développement.
Ce sont également des enseignes plus proches et offrent par conséquent beaucoup plus de souplesse aux franchisés à condition d’avoir un nombre d’établissements restreint.
Autres avantages, les droits d’entrée et les redevances sont abordables selon les réseaux et l’accompagnement (dû à la proximité) se fait dans la durée, de la signature du contrat au suivi de l’activité en continu si le réseau compte moins de 50 franchises.
Seul inconvénient, ces enseignes sont récentes et détiennent donc un petit réseau.
Franchise française ou étrangère ?
Choisir une enseigne de coffee-shop étrangère n’est pas toujours un gage de réussite . Pour ces enseignes, le franchisé français ne correspond qu’à un petit partenaire et ne sera donc pas forcément une priorité.
Il vaut mieux donc opter pour un réseau français. Mais avant tout, il faut s’intéresser de près à la tête de réseau. Miss Cookies Coffee recommande d’éviter un réseau géré par un fond d’investissement qui ne regardera que les chiffres et apportera peu de considération humaine. En cas de difficultés, il est possible qu’aucune aide ne soit apportée à l’adhérent.
Il faut aussi privilégier un réseau qui soit ambitieux, ayant des perspectives d’évolution, engagé à vous accompagner, vous considérer et vous impliquer dans son développement. Vous ne devez pas être simplement un numéro.
Avec Miss Cookies Coffee, vous serez certain d’être adossé à une franchise soucieuse de votre réussite. Ses franchisés sont au cœur de ses préoccupations car leurs réussites d’aujourd’hui fera le succès de l’enseigne de demain.
