L’enseigne de restauration rapide mexicaine Nachos poursuit son développement territorial avec deux ouvertures stratégiques. D’un côté, la marque créée en 2013 réinvestit Lille avec un restaurant entièrement repensé rue Faidherbe, désormais exploité en succursale après avoir été franchisé. De l’autre, elle confie à un entrepreneur expérimenté, Nicolas Bianchi, les clés d’un nouveau point de vente au centre commercial MUSE à Metz, dont l’inauguration est prévue le 28 octobre prochain. Avec 32 restaurants dont 23 franchises, un chiffre d’affaires dépassant 20 millions d’euros en 2024 et l’ambition d’ouvrir 7 à 10 établissements par an, le réseau Nachos démontre une capacité d’expansion qui mérite l’attention des professionnels du secteur.
Lille en propre, Metz en franchise : décryptage d’une stratégie de développement maîtrisée
La reprise en gestion directe du restaurant lillois, longtemps exploité en franchise, pourrait inquiéter certains candidats. Pourtant, cette décision s’inscrit dans une logique stratégique cohérente.
« Nous avons voulu offrir aux Lillois une expérience renouvelée, fidèle à notre slogan Mexican good food : une cuisine savoureuse, saine et accessible », explique Benoit Leroy, fondateur de l’enseigne.
L’établissement devient ainsi la vitrine du nouveau visage de la marque, avec un logo modernisé et un univers graphique renouvelé. Cette transformation en restaurant pilote permet à la tête de réseau de tester ses innovations avant déploiement dans le réseau franchisé.
Parallèlement, l’ouverture simultanée à Metz en franchise témoigne de la confiance accordée au modèle : confier un emplacement stratégique comme le centre commercial MUSE à un partenaire franchisé démontre la solidité du concept.
Un réseau en pleine croissance qui séduit les entrepreneurs régionaux
Le profil de Nicolas Bianchi, nouveau franchisé messin, illustre parfaitement le type d’entrepreneur que Nachos attire. À 43 ans, ce professionnel dispose d’un parcours diversifié : formation comptable, entrepreneuriat dans les films solaires, puis gestion d’un fonds de commerce en franchise.
« Ce qui m’a convaincu, ce sont les valeurs fortes de Nachos : une cuisine saine et savoureuse, des viandes françaises, et un positionnement unique entre restauration rapide et traditionnelle, avec un vrai accompagnement client », confie le franchisé à propos des raisons qui l’ont amené à rejoindre le réseau Nachos.
Son ambition d’implanter durablement la marque en Lorraine avec un second point de vente envisagé rapidement témoigne de la confiance dans le modèle. Les chiffres du réseau confortent cette vision : avec 1.8 million de repas servis en 2024, 300 collaborateurs et une croissance soutenue, la franchise Nachos s’impose comme un acteur crédible du fast-good.
L’enseigne cible particulièrement les villes étudiantes et cosmopolites où l’offre de restauration rapide qualitative connaît un fort engouement, offrant ainsi aux franchisés un positionnement différenciant sur leurs territoires respectifs.
