Les enseignes de boulangerie sont nombreuses sur le marché et dans le commerce associé. Mais un nouveau réseau ose quand même s’y lancer, avec comme atout principal un positionnement différent des autres.
Le Grenier à pains mise sur sa différence : un concept haut-de-gamme reposant sur des produits et un service authentiques et rustiques. Les pains sont, par exemple, fabriqués et cuits devant la clientèle.
L’idée a déjà séduit plusieurs partenaires associés qui se sont installés à Angers et à Paris. Mais la chaîne en sollicite d’autres et, pour cela, met en avant le chiffre d’affaires moyen réalisé par une unité : 750 000 euros (pour un investissement hors local d’environ 80 000 euros). Elle entend ainsi se développer dans les grandes villes françaises ainsi qu’à l’étranger.
Séverine Grumiaux
