Réédition de l’interview du 26 avril. Poussé par le désir de gagner de l’indépendance et le goût du challenge ce jeune cadre supérieur de l’agroalimentaire a choisi de rejoindre le n° 1 mondial de la pizza livrée : Domino’s Pizza. Il a ouvert son premier magasin dans le 8ème arrondissement de Lyon.
« Ayant occupé chez Danone des fonctions commerciales et merchandising, puis assuré la Direction Régionale du grand Sud Ouest de la France pour un groupe agroalimentaire américain, je recherchais une activité où l’impact des produits « marketés » est important. »
« La pizza m’est apparue comme un produit universel et intemporel, disposant d’un très bel avenir. Mes investigations ont débouché sur Domino’s Pizza, enseigne référence en termes d’organisation, de gestion et de développement. Rejoindre le n°1 mondial de la livraison de pizzas, même s’il est encore peu présent sur le marché français, me semble être une véritable opportunité, la finalité étant d’arriver peu à peu au niveau des marchés matures que connaissent les Etats-Unis ou le Royaume-Uni. »
« Je ne conçois pas la franchise en mono unité. Si la première étape consiste à commercialiser de la pizza et gérer un magasin, intervient ensuite tout l’aspect développement qui rend cette aventure passionnante. Lyon est une ville importante sur laquelle il y a beaucoup de chose à faire. La population connaît la pizza et le marché de la livraison. Domino’s Pizza dispose d’une très bonne image de marque.
Compte tenu de mes ambitions et du plan d’expansion de l’enseigne sur la région Rhône Alpes, mon objectif est clair : couvrir rapidement l’Est de Lyon, à raison de plusieurs unités par an – le rythme de croissance de mon entreprise étant étroitement lié au marché immobilier. »
« Tout au long des différentes étapes de mon projet, j’ai rencontré chez Domino’s des gens passionnés par leur métier. Que ce soit au niveau du développement, des opérations ou du marketing, j’ai bénéficié d’un accompagnement permanent et hyper professionnel.
En phase de lancement, mes priorités vont bien évidemment au recrutement, à la formation et à la mise en place des équipes. L’objectif est que chaque co-équiper soit content de venir travailler et que toutes les normes qualité qui font le succès de nos produits soient respectées.
Nous avons sillonné les rues à mobylette afin de marquer notre arrivée et inaugurerons le magasin dans quelques semaines, lorsque tout le monde sera parfaitement rodé. En attendant, notre unité de vente est ouverte à tous, du sas d’accueil à la chambre froide que nous faisons bien volontiers visiter – hors période de « rush » – aux clients curieux de découvrir notre métier et nos secrets de fabrication. »
« Nous travaillons beaucoup avec les étudiants qui trouvent dans les horaires que nous leur proposons une souplesse et une compatibilité avec la poursuite de leurs études. Si nous avons démarré au mois d’août avec 8 personnes, nos effectifs seront renforcés dès la fin septembre.
A terme, nous devrions être une quinzaine à assurer des fonctions aussi diverses que l’accueil, la prise des commandes, la fabrication des pizzas, le management des équipes… et bien sûr la livraison. Sur ce point, nous sommes très vigilants : les jeunes doivent être suffisamment matures pour suivre nos consignes de sécurité à la lettre et ne pas prendre de risques inutiles sur la route.
Il est évident que, lorsque j’aborderai la seconde phase de mon projet, c’est-à-dire l’ouverture de nouvelles unités, je devrai non seulement recruter de nouveaux co-équipiers, mais également consolider ma structure. Se présenteront alors de nouvelles opportunités pour des collaborateurs motivés par le métier. »
