En seulement cinq ans, KOBOON s’est imposée comme la référence de la street food thaï premium en France, avec une dizaine de points de vente et des ambitions d’expansion considérables. Fondée par Mounir Habet, un ancien cadre parisien originaire de Reims qui a quitté sa carrière à 30 ans pour se lancer dans la restauration, cette enseigne ne se contente pas de proposer une cuisine thaïlandaise authentique et raffinée. KOBOON redéfinit également la relation franchiseur-franchisé dans le secteur de la restauration rapide, avec un modèle d’accompagnement unique qui attire l’attention des candidats à la franchise et des professionnels du secteur.
Un modèle de franchise centré sur la réussite des franchisés
Le réseau KOBOON veut continuer à grandir tout en plaçant le bien-être et la réussite de ses franchisés au cœur de sa stratégie de développement. L’enseigne va jusqu’à recruter elle-même les cuisiniers pour ses franchisés, éliminant ainsi l’un des défis majeurs de la restauration : trouver du personnel qualifié.
« Chez KOBOON, on porte un soin particulier au bien-être des franchisés », explique Mounir Habet, fondateur du concept.
Cette philosophie se traduit également par une formation continue assurée par le Chef lui-même, qui accompagne personnellement chaque brigade tout au long de l’aventure KOBOON.
Ce niveau d’accompagnement exceptionnel s’inscrit dans les valeurs fondamentales de l’enseigne : qualité, rigueur et plaisir. Née non pas d’un simple business plan mais d’une vision authentique, KOBOON a été conçue comme une alternative aux chaînes standardisées, offrant une expérience culinaire de qualité tout en restant accessible. Cette vision se reflète dans le soutien apporté aux franchisés, créant ainsi un cercle vertueux où l’excellence opérationnelle renforce l’expérience client.
Une croissance stratégique portée par des partenariats de qualité
L’entrée récente au capital de TAWILA (créée par les fondateurs de Big M, franchise pionnière de la street-food halal en France) marque un tournant stratégique pour le réseau KOBOON. Cette alliance entre deux acteurs innovants de la restauration rapide promet d’accélérer le développement de l’enseigne tout en préservant son ADN.
Les deux groupes partagent une vision commune : placer le consommateur au centre de toutes les décisions et innovations. Cette union apporte « cette touche de nouveauté, de singularité et de fraîcheur au marché de la restauration rapide » sur le territoire français, tout en maintenant les standards élevés qui ont fait la réputation de KOBOON.
L’ambition de Mounir Habet est claire : il souhaite, au travers de son enseigne, faire voyager ses clients en leur offrant une cuisine thaï mariant « authenticité, originalité et accessibilité ».
Cette ambition, combinée à l’expertise de TAWILA dans le développement de franchises à succès, positionne KOBOON comme une opportunité particulièrement attractive pour les entrepreneurs souhaitant se lancer dans la restauration avec un concept différenciant et un accompagnement solide.
Lancée initialement à Reims en 2019, KOBOON poursuit aujourd’hui son expansion en recherchant des franchisés partageant sa passion pour l’excellence culinaire et l’innovation dans le service client.
