Franchise Gagao : Focus sur le concept de coffee-shop 100 % Bio

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  • Créé le : 04/09/2019
  • Modifé le : 04/09/2019

Enseigne lancée par un pâtissier-chocolatier, Gagao veut offrir une gamme 100 % bio, respectueuse de la planète et de l’environnement et faire profiter les consommateurs d’une expérience gustative dans une ambiance cosy. La franchise affirme également vouloir redonner au chocolat à boire la qualité qu’il mérite. Le réseau Gagao revendique les valeurs suivantes: Ethique, Transparence, Originalité, Gourmandise.

L’histoire Gagao

L’enseigne Gagao a été lancée en 2013, par Stéphane Gross, pâtissier-chocolatier depuis plus de 20 ans. Son lancement est le fruit du constat suivant: les chocolatiers s’intéressent souvent aux petits chocolats en boîte, particulièrement à Pâques ou à Noël, mais personne ne semblait s’être jusqu’ici soucié du chocolat à boire. Gagao s’est donné pour mission de lui rendre toute l’attention et la qualité qu’il mérite. En 2018, l’enseigne prend le virage du 100 % bio.

Après s’être installée dans le centre historique de la ville de Strasbourg, Gagao s’est peu à peu déplacée vers la gare où elle possède désormais 2 boutiques. L’enseigne s’est aussi implantée, depuis, à Paris et près de Bordeaux.

Ambitionnant d’étendre son réseau dans toute la France, Gagao prévoirait plusieurs ouvertures fin 2019 et début 2020.

Implantations du réseau Gagao

Une enseigne positionnée sur 3 marchés !

Selon l’enseigne, Gagao est positionnée sur 3 marchés porteurs, à savoir:

  • Le marché́ du bio: secteur en développement continu, il a progressé de 82 %, soit un gain de 3.2 milliards d’euros, entre 2011 et 2016.
  • Le chocolat: les Français sont toujours aussi amoureux du chocolat, malgré des chiffres en légère baisse sur 2016. La baisse a cependant été enregistrée en volume et non pas en valeur, ce qui traduit l’engouement des français pour des chocolats de meilleure qualité.
  • Le coffee shop: le marché du coffee shop connait, lui aussi, un beau développement en France. Et lorsqu’en plus d’un bon café, le coffee-shop offre une gamme complète et de qualité́ pour toute la journée, dans un environnement agréable, avec du wifi gratuit, des prises, et un service client irréprochable, c’est le lieu idéal.
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