Cette franchise de chocolat nous a été conseillée pour son sérieux et la qualité de ses produits

Actualités & Interviews / Actualités des réseaux / Cette franchise de chocolat nous a été conseillée pour son sérieux et la qualité de ses produits
  • Créé le : 16/05/2012
  • Modifé le : 16/05/2012

Monsieur et Madame Prussak sont franchisés De Neuville dans le centre commercial de Cesson Sévigné (Rennes). A 52 ans, il s’agit pour Pascal Prussak d’une reconversion professionnelle, en termes de secteur d’activité. Issu d’une école de photographie, M.Prussak a travaillé plusieurs années dans des studios et laboratoires photo à Paris. En 1993, il achète une boutique de photos dans la galerie commerciale de Cesson Sévigné, sous enseigne Phox (vente de matériel, prise de vue, tirage, développement…). En mars 2011, le tsunami qui a ravagé le Japon a touché les usines de production d’appareils photos , il n’y avait donc plus d’approvisionnement et il a fallu trouvé une autre activité.

AC Franchise : Comment s’est déroulé votre nouveau projet ?
Pascal Prussak
: « En tant que Président des commerçants, j’avais déjà un regard expérimenté sur les différentes activités du centre. Nous étions intéressés par une franchise de chocolat, par goût du produit, et nous avons été orientés vers la franchise De Neuville, pour son sérieux et la qualité de ses produits. Nous avons comparé la marque à d’autres enseignes qui nous moins séduites, puis nous avons rencontré des franchisés De Neuville existants, avec qui nous avons échangé. Ils nous ont conforté dans notre choix, en nous montrant leur bilan par exemple. Une fois notre choix fait, nous avons décidé de contacter le franchiseur pour lui proposer notre projet. »

AC Franchise : Quelle difficulté principale avez-vous rencontrée ?
Pascal Prussak
:  » L’obtention du prêt bancaire a été une étape assez difficile parce que nous n’avions pas d’excellents résultats financiers avec notre boutique de photo. Le franchiseur nous a aidé à construire le prévisionnel, il travaille directement avec le pôle franchise des banques, pour nous faire gagner du temps. Il a d’abord fallu augmenter notre trésorerie, cela a pris 6 mois. »

AC Franchise : Quels sont les grands avantages de la franchise de chocolat français De Neuville selon vous ?
Pascal Prussak
:  » Les moyens humains sont importants, en tout cas suffisants, pour aider réellement à l’ouverture d’un point de vente. Après l’obtention du prêt, les travaux ont été très vite. Nous avons fermé le magasin photo début février, et nous avons ouvert sous enseigne De Neuville mi mars. J’ai suivi plusieurs semaines de formation au siège et au sein de la chocolaterie De Neuville, pour tout apprendre sur le chocolat et sur le fonctionnement de la franchise De Neuville. Avant l’ouverture, deux personnes étaient venues nous aider à mettre en rayon les produits. Nous avons des formations régulières et de nombreuses informations sur les produits, l’aménagement du magasin, le marketing… Par exemple, chaque fois qu’une nouvelle vitrine est à installer, le franchiseur De Neuville nous envoie un book avec le prix de vente, le prix d’achat, la compisition… Toutes les 3 semaines, une nouvelle vitrine est à mettre en place, cela contribue à la richesse de notre métier, on ne s’ennuie pas ! »

AC Franchise : Après quelques semaines d’ouverture, comment se porte votre activité ?
Pascal Prussak
: « La rentabilité dépasse ce que nous avions prévu. Le panier moyen est supérieur à la moyenne nationale. Nous échangeons beaucoup entre franchisés, notamment lors des réunions régionales (deux fois par an) et grâce à l’intranet. Nous n’avons pas peur de communiquer les chiffres. Il y a une réelle solidarité entre les franchisés, un esprit d’équipe. Par exemple, à Pâques, je n’avais pas suffisament de chocolats, j’ai été dépanné par un autre franchisé et par le franchiseur qui m’en a apporté. »

AC Franchise : Quels conseils pouvez-vous donner aux futurs franchisés ?
Pascal Prussak
:  » Il faut trouver « le » bon emplacement, c’est un élément stratégique dans le commerce. Il faut également avoir un bon produit, je conseille de les tester et de les faire tester avant. Il faut bien entendu être un bon commerçant, avoir de la créativité et être manuel. Avant de se lancer, il faut être convaincu du produit et adhérer pleinement au concept. »

Interview réalisée par AC Franchise – mai 2012

Plus de franchises
Franchise INTERMARCHE INTERMARCHE

Supermarché et Supérette

Apport : 100 000€

Franchise Eat Salad Eat Salad

Restauration rapide, fast food

Apport : 150 000€

Franchise Mondial Tissus Mondial Tissus

Décoration et linge de maison

Apport : 70 000€

Franchise BRICORAMA BRICORAMA

Bricolage et jardinage

Apport : 100 000€

Franchise BRICO CASH BRICO CASH

Bricolage et jardinage

Apport : 200 000€

Franchise Mathnasium Mathnasium

Formation et soutien scolaire

Franchise Caséo Caséo

Fenêtre, menuiserie, store

Apport : 80 000€

Franchise ABITHEA ABITHEA

Agence immobilière

Apport : 30 000€

Plus de franchises

Actualités

Marque dédiée à la fabrication de portails, clôtures et aménagements extérieurs depuis plus de 50 ans, Lippi a un souhaité apporter un nouveau souffle au sein de son réseau en s’offrant un tout nouveau concept de magasin. Et c’est son unité pilote qui s’y colle la première, en adoptant les toutes nouvelles couleurs de l’enseigne. […]

L'Indicateur de la Franchise

L'Indicateur de la Franchise

Afin de parfaire efficacement son réseau et de maintenir sa place de leader dans le secteur de la réparation automobile, l’enseigne Speedy procède à une refonte de son comité exécutif … Un nouvel élan rythmé par un nouveau recrutement et de nouvelles nominations.   Le plein de nouveautés … Après cette période on ne peut […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation pour vous :
Norauto

Le pionnier du concept de centre auto en France

Apport : 100 000€

CA moyen : 1 300 000€

Candidater maintenant

×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.