3 Brasseurs développe un concept de bières brassées entièrement de manière artisanale et à la main, fabriquées et dégustées sur place. Après l’ouverture de 7 unités en 2023, la franchise a affirmé son intention d’inaugurer 8 nouvelles adresses cette année.
L’enseigne 3 Brasseurs se développe malgré un contexte fragile
Aujourd’hui, le marché de la bière artisanale et des microbrasseries connaît une période de fragilité et de rééquilibrage post-covid. En effet, une brasserie indépendante sur 10 envisage même de fermer ses portes en 2024.
Cependant, dans ce contexte, l’enseigne 3 Brasseurs maintient sa dynamique de croissance et affiche sa détermination à poursuivre son développement. Elle prévoit ainsi l’ouverture de 8 nouvelles adresses en France métropolitaine cette année.
En 2023, le réseau avait déjà réalisé un record en ouvrant 7 nouveaux points de vente, marquant ainsi une étape importante dans son histoire. De plus, malgré les défis tels que l’augmentation des coûts de production et la baisse de la consommation sur le marché, 3 Brasseurs a réussi à brasser plus de 40 000 hectolitres de bière l’année dernière en France, ce qui représente un autre record pour l’entreprise.
Selon l’enseigne, cette croissance est le fruit de son concept de « brewpub à la française » sur lequel elle était pionnière il y a 35 ans lors de sa création.
« Nous avons la chance de proposer des bières brassées sur place selon une méthode traditionnelle et artisanale et de les accompagner de plats authentiques et les plus locaux possibles. Le tout dans une atmosphère de simplicité et de convivialité qui fait notre réputation. Grâce à cela, nous faisons plus que résister aux vents contraires du marché, mais nous accélérons encore notre développement », affirme Jonathan Habib, Directeur Général de 3 Brasseurs France.
Actuellement, 3 Brasseurs se développe en se déclinant dans des concepts de microbrasseries-restaurants-bars variés et aux cartes adaptées. Les établissements, dont la superficie varie de 450 à 1 000 m², sont implantés tant en périphérie qu’au cœur des villes, dans des endroits chargés d’histoire et revisités, ou encore dans de nouvelles structures modernes. Ces lieux se déclinent en versions « Pub » pure ou en mode bistronomique, offrant ainsi une expérience variée à leur clientèle.
« Notre savoir-faire et notre capacité à dupliquer des modèles sans jamais perdre l’importance de l’identité et de l’ADN local font de 3 Brasseurs LA recette qui fonctionne. Nous accompagnons les entrepreneurs, brasseurs ou pas, dans toutes les étapes : identification du lieu, aménagement, matériel spécialisé, formation des brasseurs et équipes de salle, suivi de qualité de la bière avec notre pôle labo… nous sommes à la fois très présents mais laissons surtout à chaque entrepreneur la part d’agilité et d’indépendance nécessaire pour réussir l’équilibre entre la valeur sûre et la part de surprise locale », explique Benjamin Louf, directeur de la franchise 3 Brasseurs en France.
