Le réseau Matsuri compte actuellement 8 restaurants à Paris, 3 à Lyon et 1 à Bordeaux. Il poursuit son expansion à travers deux formats distincts : Matsuri City, implanté en centre-ville sur 150 m² sans nécessité d’extraction, avec une offre axée sur le sushi, et House of Matsuri, situé en périphérie sur 300 m² avec extraction, proposant une expérience culinaire japonaise complète. Ce dernier met à l’honneur la street food variée, les nouilles, les pâtisseries, le thé matcha et les sushis, tout en intégrant un espace gaming dédié aux passionnés de manga.
Un concept qui s’adapte à chaque type de localisation
Le concept Matsuri s’adapte à son environnement en offrant 2 formats distincts selon l’emplacement de son établissement :
Matsuri City – Sushi & Cocktails (Centre-ville)
Ce format propose un équilibre entre classiques japonais (sushi, maki, gyoza, sashimi) et inspirations californiennes (california rolls, brochettes yakitori). Des créations originales comme les nori sushi et crunchy handrolls enrichissent l’expérience. Une carte de cocktails signatures, mettant à l’honneur le yuzu et le saké, complète l’offre. En soirée, l’ambiance évolue vers un concept unique de « Sushi & Cocktails », dans une ambiance chaleureuse, avec des options sur place, à emporter ou en livraison.
House of Matsuri – Best of Japan (Périphérie)
Ce format élargit l’expérience en intégrant une cuisine japonaise plus variée : street food (tacos, sando, onigiri, handrolls), plats chauds emblématiques (udon, ramen, wonton, karaage, brochettes, katsu), ainsi qu’une sélection de pâtisseries, thé matcha et sushis.
Il est également possible de doter son restaurant du Matsu Café, un coffee corner destiné aux amateurs de pâtisseries japonaises. On y retrouve des incontournables comme le cheesecake japonais et le fluffy chiffon cake au thé vert de Takumi, ainsi que des douceurs saisonnières telles que les yuki de Yamazaki.
L’offre Matsu Café est disponible à emporter ou sur place, et certaines pâtisseries proposeront prochainement la livraison.
Matsuri se veut également un lieu de plaisir pour tous en intégrant une gaming zone dans chaque House. Pensée pour divertir les enfants, elle permet aussi aux parents de se détendre autour d’un cocktail tout en gardant un œil sur eux. Entre aires de jeux et bornes d’arcade, chaque établissement devient une destination familiale où plaisir et détente se rencontrent.
