Découvrez cette interview exclusive de Sylvia Touboulic-Barreteau, Directrice Générale Déléguée en charge du Pôle Franchise et de la Stratégie RSE de La Mie Câline. AC Franchise a eu le privilège de lui poser quelques questions afin d’en apprendre davantage sur les perspectives à venir de l’enseigne.
Pouvez-vous nous présenter votre enseigne et son concept ?
La Mie Câline, c’est une aventure délicieusement sympa partagée par plus de 2 200 collaborateurs partout en France ! Créée en 1985, La Mie Câline est une entreprise familiale avec des valeurs humaines fortes : le respect des autres, le sens de la communication, la compétence professionnelle, la solidarité et l’honnêteté. Ses valeurs fondatrices permettent à l’enseigne de grandir sereinement avec tous les collaborateurs.
Son siège social situé à Saint Jean de Monts (85) regroupe son unique site de fabrication, sa plateforme de distribution et les services du franchiseur. 300 personnes œuvrent au quotidien pour satisfaire son réseau. Le réseau La Mie Câline c’est près de 245 terminaux de cuisson implantés sur le territoire français. Un réseau de franchise reconnue pour son savoir-faire et son expérience. Tous les jours, les équipes des points de vente préparent avec passion les produits (pains, viennoiseries, pâtisseries, produits traiteur, salades et sandwiches) et partagent leur bonne humeur avec leurs clients.
Quel bilan tirez-vous de l’année 2023 en France ?
L’année 2023 a été une année chahutée par les problèmes liés au coût de l’énergie et à l’inflation de manière générale. Mais grâce à une politique du « partage de l’effort » (franchiseur, franchisés, consommateurs), nous avons réussi à maintenir un niveau général de rentabilité pour nos franchisés, un peu plus faible certes, mais tout à fait supportable. Grâce à la détente des marchés, notamment celui du blé et de l’énergie, nous allons pouvoir renvoyer cette année à nos franchises un peu de souplesse au niveau de leur modèle économique en baissant nos prix de cession de presque 3% ce qui équivaut à près de 2 millions d’euros.
C’est bien grâce au fait que nous soyons non seulement franchiseur, mais aussi producteur pour nos franchisés que nous pouvons gérer au mieux ces périodes de crise. Nous avons en quelques sortes la possibilité de diminuer les résultats de notre outil de production en faveur des franchisés, dans la mesure du soutenable bien évidemment, pour pouvoir permettre à nos partenaires de se sortir de ces périodes économiques particulières le mieux possible.
Même si, en recrutement de candidat à la franchise, le premier trimestre 2023 a été durement touché par l’influence des médias sur les métiers de la boulangerie impacté par les hausses des coûts de l’énergie, nous avons atteint nos objectifs de près de 20 contrats de franchise signés cette année, dont 8 créations (Creysse, Montbrison, Pessac, un 2ème magasin à Lille, Remoulins, Porticcio et 2 stations d’autoroute : l’aire de Saulce et l’aire de Montmarault).
Quels sont vos objectifs de développement en France pour 2024 ?
Nous espérons intégrés entre 15 et 20 nouveaux franchisés cette année, et recherchons particulièrement des nouveaux partenaires pour des créations dans les villes de Besançon, Orléans, Clermont-Ferrand, Grenoble, Nice entre autres… Nous avons aussi plusieurs affaires en recherche de repreneur telle que Châteaubriant, Saint-Brieuc, Romans, Marseille ou encore Saint-Malo.
Nous avons toujours privilégié un développement maitrisé et sain, favorisant la réussite de nos franchisés. Nous ne nous implantons uniquement sur des emplacements numéro 1 et avons mis en place un process de validation qui permet à nos futurs partenaires de connaitre au plus près le métier de franchisé La Mie Câline avant de nous rencontrer pour le rendez-vous de validation final. Si nous pensons que le candidat se trompe de choix d’enseigne, nous n’hésitons pas à refuser leur candidature plutôt que de prendre le risque de perdre son temps, son argent et beaucoup d’énergie. Nous sommes honnêtes et transparents en faveur du gagnant-gagnant, c’est ce qui fait en partie notre force depuis 1985.
Quel message aimeriez-vous adresser au futur franchisé ?
Peu importe votre secteur d’activité actuel, et vos expériences passées ! Si vous êtes courageux, souriant, dynamique, que vous aimez les gens, tant vos clients, que vos collaborateurs que vous ferez grandir et évoluer à vos côtés, que vous aimez l’ambiance et le rythme du travail d’un commerce de proximité, que vous êtes sensible au développement durable et êtes prêt à devenir des commerçants responsables, offrant à leurs clients des produits gourmands dans une ambiance chaleureuse et conviviale… alors ne cherchez plus et contactez-nous ! 😊
