Comme son nom l’indique, Compose – Cantine Sur Mesure est une chaîne de restauration rapide qui offre aux clients une vraie liberté pour composer leurs repas chauds ou froids selon leurs envies. Ils peuvent choisir de consommer sur place, opter pour le click&collect ou la livraison. Ce concept connaît un franc succès auprès du grand public et attire aussi les investisseurs.
Le réseau est désormais présent à Lyon
Créé il y a une dizaine d’années par Christophe Laporte et Yann Tanguy, Compose – Cantine Sur Mesure déploie son concept original à travers toute la France. Le réseau totalise aujourd’hui 15 restaurants fréquentés par toutes les générations et toutes les bourses. Il compte huit succursales implantées à Paris et en Ile de France. La dernière ouverture a eu lieu en mars dernier à Lyon. A la tête de cette nouvelle adresse, Hugo Delarche, un client fidèle de l’enseigne depuis longtemps.
Séduit par le concept, par la qualité des produits et par la diversité de l’offre, lui vient alors l’idée d’ouvrir son restaurant en licence de marque. Cette idée évolue en un véritable projet suite à sa rencontre avec les fondateurs. Hugo décide alors de s’implanter à Lyon, la ville où il a grandi et où il souhaite vivre. Il a ouvert son restaurant sur l’avenue du Maréchal Saxe dans le 6e arrondissement de Lyon.
L’enseigne déploie son concept sur toute la France
Compose – Cantine Sur Mesure souhaite déployer son concept dans d’autres régions de France, notamment à Lille, Bordeaux, Nantes, Caen, Toulouse, Montpellier, Nice, Monaco, Toulon, Limoges, Grenoble, Annecy, Dijon, Strasbourg, Reims. L’objectif est d’atteindre 30 restaurants à fin 2024.
Pour ce faire, l’enseigne est à la recherche d’entrepreneurs dynamiques, ayant l’esprit commerçant, qui s’épanouissent au contact de la clientèle. Ils doivent être motivés par l’envie d’entreprendre à leur compte tout en s’appuyant sur la dynamique d’un réseau. Pour rejoindre l’enseigne Compose – Cantine Sur Mesure, il faut disposer d’un apport personnel de 80 k€.
Organisé en succursales et en licences de marque, Compose – Cantine Sur Mesure propose à ses licenciés un accompagnement sur mesure dès le démarrage de leur projet, pendant l’ouverture puis tout au long de l’exploitation de leurs restaurants.
