Une démarche pro-active, Antoine Barreau, directeur du développement (2009)

Actualités & Interviews / Interviews des réseaux / Une démarche pro-active, Antoine Barreau, directeur du développement (2009)
  • Créé le : 25/11/2009
  • Modifé le : 25/11/2009

Description de l’activité :

Interview de novembre 2009 du directeur de développement de cette franchise de restauration à table à base de pizzas et de plats d’origine italienne.

Point de vue du franchiseur ou de la tête de réseau :

AC Franchise : Vous êtes chargé du développement, quel a été votre parcours ?
Antoine Barreau : Je suis dans le groupe Le Duff depuis 17 ans, j’ai pratiquement occupé toutes les fonctions. J’ai tenu un restaurant, j’ai travaillé en région, au marketing… Aujourd’hui effectivement je suis chargé d’assurer le développement de la marque en franchise. Nous avons actuellement 65 franchisés en France. Culturellement le groupe est plutôt succursaliste, aujourd’hui on se tourne résolument vers la franchise.

ACF : Comment recrutez-vous les franchisés ?
AB : C’est un métier de service à table, on passe de 45 minutes à 1 heure 30 au contact du client, ce n’est pas comme en restauration rapide. Les candidats doivent avoir le goût du contact et être compétents en management d’équipe, ils auront à gérer 25 à 30 personnes. L’idéal est d’avoir une première expérience du management et le goût du commerce aussi. Cela peut être des cadres de la distribution qui veulent prendre leur destin en main, âgés de 35 ou 45 ans. Je leur demande une démarche pro-active. Je les reçois en entretien mais c’est à eux de rappeler. Ils passent trois jours dans un restaurant pour voir comment cela se passe, vivre au rythme du franchisé. Ensuite je vérifie leur capacité à vivre en réseau et leur esprit de créateur. Nous faisons l’approche économique et vérifions la pertinence du projet. Cela peut prendre de 18 à 24 mois car ensuite il faut trouver le site, l’aménager, parfois le construire…

ACF : Que demandez-vous et qu’apportez-vous ?
AB : L’apport est de 200 à 230 000 €. C’est un produit à forte marge, nous demandons ensuite 5 % de royalties et 2 % pour la publicité. Les franchisés sont très soutenus par le groupe qui leur apporte des services fonctionnels : travaux, construction, marketing, recherche et développement, juridique, etc. Nous avons également constitué quatre groupes de travail que nous réunissons pour des décisions collégiales sur les thèmes du marketing, du produit, des ressources humaines et de l’équipement en matériel. Nous avons une sorte de management participatif.

ACF : Quels sont vos objectifs ?
AB : Nous souhaitons atteindre le nombre de 250 unités dès que possibles sur des emplacements de choix, une centaine d’ouvertures devraient avoir lieu cette année.

Place du concept sur son marché :

Restaurants d’ambiance, positionnement fort sur le concept de la cuisine italienne, diététiquement correcte et attrayante. Bonne clientèle d’affaire le midi.

Plus de franchises
Franchise STEAK’N SHAKE STEAK’N SHAKE

Restauration rapide, fast food

Apport : 300 000€

Franchise KAU’WAHI KAU’WAHI

Restauration rapide, fast food

Apport : 15 000€

Franchise LA COMPAGNIE DES FAMILLES LA COMPAGNIE DES FAMILLES

Crèche, garderie, activités pour enfants

Apport : 15 000€

Franchise GROUPEMENT LES MOUSQUETAIRES GROUPEMENT LES MOUSQUETAIRES

Supermarché et Supérette

Apport : 65 000€

Franchise CASÉO CASÉO

Fenêtre, menuiserie, store

Apport : 80 000€

Franchise PERENE PERENE

Cuisine, bain, placard

Apport : 60 000€

Franchise CASH EXPRESS CASH EXPRESS

Troc, achat-vente de produits d'occasions

Apport : 50 000€

Franchise ACTIV’EXPERTISE ACTIV’EXPERTISE

Diagnostic immobilier

Apport : 10 000€

Plus de franchises

Actualités

Envie d’entreprendre au sein d’un réseau à l’avenir prometteur? Pensez à rejoindre la franchise PiècesEtPneus, spécialisée dans la vente de pièces automobiles, d’outillage, d’accessoires, de pneumatiques, ainsi que dans la carrosserie pour particuliers et professionnels. Ouvrir sa franchise PiècesEtPneus en chiffres Le lancement d’une franchise PiècesEtPneus requiert un investissement total hors pas de porte de […]

La franchise O2 Care Services est très populaire auprès des jeunes porteurs de projets. En effet, ils sont nombreux à choisir ce réseau pour la performance de son concept, le potentiel de son secteur d’activité, mais aussi pour ses valeurs fondatrices. Les jeunes ont tendance à chercher un travail qui a du sens. O2 Care […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation pour vous :
Franchise Piècesetpneu.com
PiècesEtPneus.com

Concept Web to Shop de vente de pièces automobiles

Apport : 10 000€

Droit d'entrée : 10 000€

Candidater maintenant

×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.