Parmi les franchises de restauration qui se sont le plus développées en franchise, on citera les franchises Nooï (34 nouvelles unités), la Pataterie (28 nouvelles unités), Class’croûte (20 nouvelles unités), Tutti Pizza (17 nouvelles unités), Columbus Café (16 nouvelles unités), La Mie Câline (14 nouvelles unités), Pizza Sprint (13 nouvelles unités) ou La Croissanterie (10 nouvelles unités) (source : BRA Tendances Restauration n° 327).
L’année 2010 aura été marquée par le développement de nouveaux concepts de restauration innovants répondant aux besoins d’une clientèle citadine qui a nettement réduit son temps passé à table et qui recherche de nouveaux produits !
Aujourd’hui, selon l’institut d’études NPD Group, ce sont notamment 7 visites de clients sur 10 qui se font dans des établissements de restauration rapide. A côté des traditionnels sandwiches, pizzas ou hamburgers, on trouve de nouveaux concepts de pâtes à emporter, sushis, salades… Des concepts qui ont donné naissance à des franchises de plus en plus nombreuses qui ne ménagent pas leurs efforts pour s’implanter un peu partout en France et innover chaque jour un peu plus.
