Fondée à Bordeaux en 2019, l’enseigne Les Burgers de Colette a décidé d’étendre son modèle en recrutant des franchisés. Avec déjà 5 établissements gérés en propre, elle vise à se développer à l’échelle nationale et prévoit de doubler le nombre de ses restaurants d’ici 2023.
Le réseau Les Burgers de Colette surfe sur le « burger premium »
Lancé par François Dallemagne, Thibaud Bouillon et Christopher Petit, le concept se distingue par son aspect drôle, décalé, rétro et légèrement kitsch.
Dans le secteur de la restauration rapide, Les Burgers de Colette se positionnent sur le « burger premium ». Leurs recettes sont préparées avec des ingrédients frais et 100 % français, et peuvent être dégustées sur place, à emporter ou livrées.
Après le succès de son 1er établissement, l’enseigne a décidé de se développer en ouvrant plusieurs restaurants dans l’agglomération bordelaise. A ce jour, elle possède 3 adresses dans cette région. De plus, elle a élargi sa présence avec un établissement au Cap Ferret et un autre à Rennes.
Objectif de 5 nouveaux restaurants d’ici fin 2023
Convaincus de la solidité et de la rentabilité de leur concept, les fondateurs se déclarent désormais prêts à accélérer et à reproduire leur modèle. Ainsi, ils ont décidé de lancer le recrutement de franchisés pour déployer leur enseigne dans tout le pays.
Avec l’objectif ambitieux de doubler son nombre d’établissements d’ici 2023, le jeune réseau annonce avoir actuellement 4 projets en cours, dont la construction d’un restaurant à Angoulême. De plus, il prévoit une future implantation à Paris et au moins 2 autres ouvertures en propre d’ici la fin de cette année.
Les Burgers de Colette privilégient des locaux de 80 à 120 m² situés en emplacement de 1er choix, que ce soit en centre-ville ou en emplacement N°1 bis. Dans certains cas, l’enseigne envisage également des implantations dans des stations balnéaires, à l’image de son restaurant au Cap Ferret.
En ce qui concerne le profil recherché pour les franchisés, Christopher Petit, cofondateur des Burgers de Colette, se dit ouvert à toutes les candidatures, sans exigence préalable de connaissances dans le domaine de la restauration rapide, car une formation complète est prévue.
Cependant, le futur franchisé doit répondre à certains critères préétablis : il doit adhérer aux valeurs de la marque et être prêt à s’impliquer activement dans la gestion quotidienne de son restaurant.
