Le réseau Sophie Lebreuilly vient de marquer une nouvelle étape dans son développement avec deux inaugurations : la 90ème boulangerie à Châlons-en-Champagne et la 91ème à Saint-Germain-lès-Arpajon. Ces ouvertures révèlent une caractéristique majeure de l’enseigne née en 2014 dans les Hauts-de-France : sa capacité à attirer et accompagner des profils d’entrepreneurs radicalement différents. D’un côté, un entrepreneur expérimenté de la distribution qui se reconvertit avec son fils boulanger-pâtissier. De l’autre, un primo-accédant qui réalise son premier projet entrepreneurial avec un chiffre d’affaires record dès l’ouverture.
Des parcours entrepreneuriaux distincts, une même réussite
À Saint-Germain-lès-Arpajon, Laurent Chevalier incarne le profil du reconverti stratégique. Fort de plus de vingt-cinq années passées dans la distribution et le service aux artisans boulangers, cet entrepreneur a choisi de franchir le pas en s’appuyant sur sa connaissance approfondie du secteur.
Sa décision de s’associer à son fils Aubin, boulanger-pâtissier présent au fournil dès les premiers jours, apporte une dimension familiale et une complémentarité entre vision entrepreneuriale et expertise technique. Ce tandem illustre comment la franchise Sophie Lebreuilly peut servir de cadre à un projet de transmission intergénérationnelle.
À Châlons-en-Champagne, le profil de Dorian diffère radicalement : il s’agit de sa première boutique au sein du réseau et de la première implantation de l’enseigne dans les Ardennes. Malgré son statut de primo-accédant, le démarrage s’est révélé exceptionnel avec un chiffre d’affaires record dès l’ouverture.
Cette performance démontre que l’expérience préalable n’est pas le seul facteur de réussite lorsque l’accompagnement du franchiseur est structuré et que le concept est éprouvé.
Un accompagnement différencié qui sécurise tous les profils
La réussite de ces deux ouvertures repose sur une méthodologie d’accompagnement adaptée aux besoins spécifiques de chaque franchisé. Le réseau Sophie Lebreuilly a développé un process qui couvre l’intégralité du parcours entrepreneurial, depuis l’analyse du territoire et le choix de l’emplacement jusqu’au déploiement opérationnel du concept. Cette approche structurée permet de compenser les éventuelles lacunes d’expérience des primo-accédants tout en offrant aux entrepreneurs aguerris un cadre optimisé qui accélère leur développement.
La sélection rigoureuse des emplacements, combinée à une organisation éprouvée et une offre commerciale complète, crée les conditions d’un démarrage sécurisé. Les résultats parlent d’eux-mêmes : une fréquentation immédiate à Saint-Germain-lès-Arpajon témoignant de l’attente locale, et un chiffre d’affaires record à Châlons-en-Champagne.
Pour les candidats à la franchise, ces deux exemples démontrent que le modèle de franchise Sophie Lebreuilly offre un cadre structurant capable d’accueillir différents profils entrepreneuriaux, qu’ils soient portés par une reconversion réfléchie ou par une première aventure entrepreneuriale. Avec 91 points de vente et deux inaugurations en début d’année, l’enseigne confirme son attractivité et sa capacité à se déployer durablement sur le territoire national.
