La stratégie offensive de la franchise restauration aux saveurs de fruits

Le Paradis du Fruit est un concept de restauration à thème qui rassemble sur le même point de vente un bar, un restaurant, un glacier avec comme dénominateur commun les fruits. Fondé au début des années 80, l’enseigne a ouvert son 22ème point de vente à Rouen dans le centre commercial Docks 76. Le parc se compose ainsi de 15 succursales et de 7 franchises implantés à Paris, Lyon et Toulouse.

Les prévisions pour les 3 ou 4 ans prochains sont d’ouvrir une douzaine de restaurant le Paradis du fruit en propre et en franchise. Les villes ciblées en priorité sont Strasbourg et Lille ainsi que la région Paca avec Nice et Marseille. Depuis l’arrivée dans son capital de fonds d’investissement Apax Partners puis Naxicap-natixis, l’heure est au développement aussi bien en France qu’à l’international. L’enseigne recrute des franchisés au profil restaurateur ou investisseur qui auront les capacités financières à acquérir un fond de commerce ou payer un droit de bail assez important. Ce concept  nécessite en effet une surface de 250 à 300 m2 pour s’exprimer pleinement. Un format plus abordable de 100 m2 est cependant possible pour une formule franchise de vente à emporter.

L’architecture intérieure est très design : le restaurant de l’Avenue Georges V a été conçu par le designer Philippe Stark, ceux situés à Opéra et Bastille par le cabinet d’architectes Opus. Les couleurs sont fraiches comme les fruits.
A l’heure du développement de la restauration rapide haut de gamme, l’enseigne le Paradis du Fruit peut tabler sur son expérience et sa capacité afin d’aborder ce marché encore plein d’avenir.