La réduction d’effectif pour plus de rentabilité

  • Créé le : 24/02/2006
  • Modifé le : 24/02/2006

Avec Pétrin Ribeirou vous n’avez pas l’impression de rentrer dans une boulangerie classique, le magasin a supprimé toutes les barrières psychologiques pour que le consommateur achète sereinement, il est guidé, les produits sont bien ciblés, l’achat est volontaire.

Point de vue du franchiseur

Interview de Monsieur Seguy AC Franchise : Parlez-nous de votre métier, votre concept MS : Boulanger, un des plus vieux métiers du monde… Le pain a contribué à nourrir l’humanité durant des millénaires, or depuis un siècle la société a évolué, mais le métier n’a pas suivi immédiatement. Pétrin Ribeirou a voulu faire évoluer ce métier par sa franchise de production. Le premier magasin a été créé en 1991. De 91 à 93 nous avons ouvert trois magasins et nous avons ainsi conçu, élaboré et planifié le concept. Puis le réseau s’est développé en franchise à partir du 1er janvier 1995. C’est la première franchise de boulangerie qui ait réussi à imposer une marque et un savoir faire. Il y a cette notion de secret de fabrication qui reste une difficulté juridique en France mais qui est bien reprise dans le système de franchise. Il y a trois éléments : l’identification, le secret et l’innovation. ACF : En termes de résultat, que pouvez-vous annoncer ? MS : Le principe est de gagner sur les charges en effectif. Une boulangerie traditionnelle a besoin de 12 personnes pour un chiffre d’affaires de 3 millions 1/2, ce qui est une moyenne chez nous. Alors qu’un Pétrin Ribeirou de cette taille ne nécessite que 4 personnes. Le concept repose sur la réduction d’effectif. On peut dire que nous faisons trois fois le chiffre d’affaires de la boulangerie classique. ACF : Quelles sont vos perspectives de développement ? Quels candidats souhaitez-vous ? Dans quelles zones ? MS : Nous allons continuer à installer une dizaine de franchisés par an en France : dans le grand Sud Est, la Vallée du Rhône, Paris, l’Alsace… Nous voulons des candidats intelligents et travailleurs, ni plus, ni moins. Le franchisé doit avoir envie de créer son entreprise et de la développer par lui-même. Il peut avoir plusieurs magasins. Nous lui apportons la marque, l’accessibilité au savoir faire et l’assistance technique. Le candidat ne doit pas être boulanger de métier. Nous assurons aussi un développement succursaliste. La situation que nous privilégions est la sortie de ville, vers des zones résidentielles ou de l’activité avec possibilité de parking pour les voitures. ACF : Votre différence sur le marché ? MS : Nous avons été les premiers à franchiser la boulangerie, cela a été reconnu par l’ordre des experts comptables. Nous travaillons la matière première et nous vendons le produit que nous fabriquons à 5-6 mètres du client. Le four alimente directement la zone de vente.

ECOCUISINE

Cuisine, bain, placard

Apport : 70 000€

FRANCE ACCES

Services aux particuliers

Apport : 15 000€

GLASS AUTO

Centre auto et Station service

Apport : 10 000€

SVELTEO

Diététique et minceur

Apport : 20 000€

MDA électroménager

Électroménager

Apport : 50 000€

JOTUL POELES CHEMINEES

Cheminée et Poêle

Apport : 40 000€

YVES THURIES – Chocolatier récoltant

Glace, Chocolat, confiserie

Apport : 50 000€

PINK PARE BRISE

Vitrage automobile

Apport : 10 000€

Plus de franchises Afficher plus

Actualités

BO&MIE : success story d'une franchise boulangère en plein essor

BO&MIE : success story d’une franchise boulangère en plein essor

Dans un secteur aussi traditionnel que la boulangerie-pâtisserie, se démarquer représente un défi considérable. Pourtant, la franchise BO&MIE a réussi ce pari depuis l’ouverture de sa première boutique parisienne en novembre 2017, rue de Turbigo. En à peine six ans, cette enseigne a non seulement établi six points de vente dans la capitale française, mais […]

Licence de marque Côté Particuliers : l’alliance stratégique entre indépendance et puissance du réseau

Dans un secteur immobilier en constante évolution, les agents indépendants se retrouvent souvent face à un dilemme : conserver leur autonomie ou rejoindre un réseau pour bénéficier d’une notoriété et d’outils plus performants. Côté Particuliers, groupe national comptant 650 agences immobilières, propose une solution intermédiaire particulièrement attractive : la licence de marque. Ce modèle économique, […]

Caséo : 17 nouveaux points de vente et une offre digitale renforcée

Dans un marché de la menuiserie en constante évolution, le réseau Caséo affirme sa position de leader en France avec une stratégie d’expansion ambitieuse et des innovations significatives. L’enseigne spécialisée dans la menuiserie a poursuivi sa dynamique de croissance en 2024 en intégrant de nouveaux adhérents et en enrichissant son offre de services digitaux. Avec […]

×
Notre recommandation
MONCEAU FLEURS

Le premier fleuriste en libre-service

Rejoignez l’enseigne florale la plus célèbre de France !

En savoir plus maintenant
En quelques chiffres
  • Apport : 50 000€
  • CA moyen : 400 000€
  • Droit d'entrée : 20 000€
  • Nombre d'unités total en national : 209
En savoir plus maintenant
×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.