En développant ses propres gammes produits ( salades, soupes, sandwichs, ) selon des critères éthiques et bio rigoureux, la franchise Exki a fait le choix d’un sourcing interne via son atelier de production situé sur l’axe Bruxelles-Paris. En considérant un rayon de livraison de 300 km, elle sélectionne ainsi ses lieux d’implantation prioritaires : le Nord, Nord Est, Paris et la région pasrisienne pour la France, les Pays bas, le Luxembourg et la Belgique bien sûr, terre natale de l’enseigne pour l’International. A termes, la création d’autres ateliers ouvrira la voie à de nouveaux territoires géographiques. Mais la franchise de restauration rapide reste prudente et mène pas à pas son extension. Le réseau compte aujourd’hui 52 établissements dont 24 en Belgique est pour la moitié à peu près en franchise. Les prévisions d’ouverture annoncées sont de 6 à 7 comme en 2012. Deux sont d’ores et déjà planifiées en Belgique, une en France à Orly sur les deux prévues dans l’hexagone voire deux autres supplémentaires selon les opportunités.
Les prix sont accessibles, l’ambiance des établissements soignée, la carte renouvelée au fil des saisons Elle vise clairement des implantations ultra urbaine voire d’affaires sur des lieux de trafic intense. C’est le cas des grands terminaux de transport où la franchise a conclu un partenariat avec Elior, le géant de la restauration collective, pour s’implanter à Orly et à Roissy Charles de Gaulle. Sur une surface allant de 80 à 500 m2, le taux de service est en moyenne de 650 clients par jour pour un panier moyen allant de 4,50€ à 8,50€.
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Article mis en ligne par Isabelle, Rédactrice AC Franchise
