La franchise de restauration japonaise s’associe à un grand chef pour créer de nouvelles recettes

Actualités & Interviews / Actualités des réseaux / La franchise de restauration japonaise s’associe à un grand chef pour créer de nouvelles recettes
  • Créé le : 15/12/2011
  • Modifé le : 13/02/2020

Fraîchement élu Chef de l’année par ses pairs, Jean-François Piège a créé à l’automne 2011 trois recettes pour le réseau de franchise Sushi Shop. Un nouveau pas dans l’innovation culinaire de l’enseigne spécialisée en cuisine japonaise.

Créée en 1998 par Hervé Louis et Grégory Marciano, la franchise Sushi Shop propose un concept novateur et haut de gamme de vente à emporter et livraison à domicile de cuisine japonaise. A l’époque, une première boutique ouvre dans le XVIe arrondissement de Paris ; elle est rapidement suivie par d’autres un peu partout dans l’Hexagone. En 2006, les deux associés sont rejoints par Adrien de Schompré qui structure le modèle et développe largement le réseau en s’appuyant sur la franchise. Aujourd’hui, le réseau de franchise Sushi Shop compte une cinquantaine d’unités en France et en Europe (Belgique, Luxembourg, Suisse et Espagne).

Forte de 12 ans d’expérience, la franchise de restauration à thème a développé un savoir faire unique en création de sushis, makis et autres plats japonais. Elle semble même s’être imposée comme la « référence » en matière de restauration rapide japonaise. Chaque année, Sushishop enrichit sa carte de nouvelles collections – rainbow rolls, spring rolls, tartare japonais – et s’enorgueillit d’avoir « inventé un nouveau type de cuisine à mi-chemin entre la gastronomie japonaise et occidentale« .

Les recettes inédites de Jean-François Piège

Dans ce contexte, soucieuse de son développement et désireuse d’innover continuellement, la franchise de restauration s’est lancée dans une nouvelle stratégie gastronomique. Tartare de thon façon rossini, spring feuille de concombre, maki comme un taboulé… la carte de la célèbre franchise Sushi Shop a vu récemment apparaître de nouvelles recettes. Une innovation que l’on doit au chef étoilé et très médiatique Jean-François Piège.

Cet Ancien des Ambassadeurs, de l’Hôtel Crillon ou du Plaza Athénée, aujourd’hui  derrière les fourneaux du l’hôtel Thoumieux, est toujours avide de nouvelles expériences culinaires. Ainsi, après avoir collaboré avec le chef Cyril Lignac en 2008, avec la maison d’orfèvrerie Christofle en 2010 et avec Kenzo Takada en avril dernier, ce grand nom de la gastronomie française s’est en effet associé à la franchise Sushi Shop pour une adaptation gastronomique inédite de la cuisine japonaise. L’ambition des deux parties : offrir des compositions raffinées pour un voyage gustatif inédit ! Le mot d’ordre du chef Jean-François Piège pour la mise au point de ses créations : « Le goût français à la rencontre du savoir faire japonais. »

 Retrouvez d’autres franchises de restauration à thème qui recrutent.

Audrey, rédactrice AC Franchise

Plus de franchises
Franchise FISCHER FISCHER

Boulangerie, pâtisserie, traiteur

Apport : 60 000€

Franchise Linguish Linguish

Formation et soutien scolaire

Apport : 25 000€

Franchise LA REUNION DES ENTREPRENEURS LA REUNION DES ENTREPRENEURS

Conseil, formation, coaching

Apport : 10 000€

Franchise INTER CAVES INTER CAVES

Vin et boisson

Apport : 50 000€

Franchise Plus que PRO Plus que PRO

Marketing, communication, publicité

Franchise Les Villas Les Villas

Agence immobilière

Apport : 20 000€

Franchise ATTILA ATTILA

Entretien et rénovation

Apport : 40 000€

Franchise INTERMARCHE INTERMARCHE

Supermarché et Supérette

Apport : 100 000€

Plus de franchises

Actualités

Chaîne française de clubs de fitness Mid Market, L’Appart Fitness qui compte déjà plus de 100 salles de sport implantées sur tout le territoire, met un coup d’accélérateur dans son développement et se fixe des objectifs ambitieux. L’espace sportif accessible à tous ! Véritable mordu de sport et dirigeant d’une salle de fitness depuis 1996, Patrick […]

Dans le but de procéder au développement ainsi qu’à la restructuration de son réseau d’agences sur l’ensemble du territoire, l’enseigne Ami Bois nomme deux nouveaux dirigeants aux postes de Directeur Technique France et Directeur Commercial France. Deux rôles clés dans qui permettront à la marque d’atteindre ses objectifs de croissance. Fabrice Parisel, le manager expert […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation pour vous :
Grosfillex

Devenez le leader dans le domaine de la menuiserie

Apport : 40 000€

CA moyen : 1 000 000€

Candidater maintenant

×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.