La franchise de restauration japonaise s’associe à un grand chef pour créer de nouvelles recettes

Actualités & Interviews / Actualités des réseaux / La franchise de restauration japonaise s’associe à un grand chef pour créer de nouvelles recettes
  • Créé le : 15/12/2011
  • Modifé le : 13/02/2020

Fraîchement élu Chef de l’année par ses pairs, Jean-François Piège a créé à l’automne 2011 trois recettes pour le réseau de franchise Sushi Shop. Un nouveau pas dans l’innovation culinaire de l’enseigne spécialisée en cuisine japonaise.

Créée en 1998 par Hervé Louis et Grégory Marciano, la franchise Sushi Shop propose un concept novateur et haut de gamme de vente à emporter et livraison à domicile de cuisine japonaise. A l’époque, une première boutique ouvre dans le XVIe arrondissement de Paris ; elle est rapidement suivie par d’autres un peu partout dans l’Hexagone. En 2006, les deux associés sont rejoints par Adrien de Schompré qui structure le modèle et développe largement le réseau en s’appuyant sur la franchise. Aujourd’hui, le réseau de franchise Sushi Shop compte une cinquantaine d’unités en France et en Europe (Belgique, Luxembourg, Suisse et Espagne).

Forte de 12 ans d’expérience, la franchise de restauration à thème a développé un savoir faire unique en création de sushis, makis et autres plats japonais. Elle semble même s’être imposée comme la « référence » en matière de restauration rapide japonaise. Chaque année, Sushishop enrichit sa carte de nouvelles collections – rainbow rolls, spring rolls, tartare japonais – et s’enorgueillit d’avoir « inventé un nouveau type de cuisine à mi-chemin entre la gastronomie japonaise et occidentale« .

Les recettes inédites de Jean-François Piège

Dans ce contexte, soucieuse de son développement et désireuse d’innover continuellement, la franchise de restauration s’est lancée dans une nouvelle stratégie gastronomique. Tartare de thon façon rossini, spring feuille de concombre, maki comme un taboulé… la carte de la célèbre franchise Sushi Shop a vu récemment apparaître de nouvelles recettes. Une innovation que l’on doit au chef étoilé et très médiatique Jean-François Piège.

Cet Ancien des Ambassadeurs, de l’Hôtel Crillon ou du Plaza Athénée, aujourd’hui  derrière les fourneaux du l’hôtel Thoumieux, est toujours avide de nouvelles expériences culinaires. Ainsi, après avoir collaboré avec le chef Cyril Lignac en 2008, avec la maison d’orfèvrerie Christofle en 2010 et avec Kenzo Takada en avril dernier, ce grand nom de la gastronomie française s’est en effet associé à la franchise Sushi Shop pour une adaptation gastronomique inédite de la cuisine japonaise. L’ambition des deux parties : offrir des compositions raffinées pour un voyage gustatif inédit ! Le mot d’ordre du chef Jean-François Piège pour la mise au point de ses créations : « Le goût français à la rencontre du savoir faire japonais. »

 Retrouvez d’autres franchises de restauration à thème qui recrutent.

Audrey, rédactrice AC Franchise

Plus de franchises
Franchise HUBLISS HUBLISS

Aide à domicile, ménage, jardinage

Apport : 10 000€

Franchise LES VILLAS LES VILLAS

Agence immobilière

Apport : 20 000€

Franchise GROSFILLEX FENETRE GROSFILLEX FENETRE

Artisanat pour l'habitat

Apport : 40 000€

Franchise PLUS QUE PRO PLUS QUE PRO

Marketing, communication, publicité

Apport : 5 000 €

Franchise MONDIAL TISSUS MONDIAL TISSUS

Décoration et linge de maison

Apport : 70 000€

Franchise LE JARDIN DES FLEURS LE JARDIN DES FLEURS

Fleuriste

Apport : 50 000€

Franchise BRICO CASH BRICO CASH

Bricolage et jardinage

Apport : 200 000€

Franchise HEYTENS HEYTENS

Décoration et linge de maison

Apport : 50 000€

Plus de franchises

Actualités

Le réseau Laforêt propose aux personnes souhaitant entreprendre dans le secteur de l’immobilier de participer à l’une de ses prochaines réunions d’informations. Organisés sous la forme de webinaires, ces rendez-vous ont pour but d’éclairer les porteurs de projet et leur permettre de mieux connaître le concept Laforêt. 6 nouveaux webinaires programmés Afin de faciliter le […]

Franchise IREF

Les inscriptions au concours « Meilleurs franchisés & Partenaires de France » organisé par l’IREF, la Fédération des réseaux européens de Partenariat et de Franchise, viennent de commencer. Ce concours, existant depuis 34 ans, a déjà récompensé 2 000 lauréats. Remise des dossiers avant le 25 juin prochain Le concours « Meilleurs franchisés & Partenaires de […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation pour vous :
Plus que PRO

Rejoignez le 1er (et le seul) réseau expert en avis clients

Apport : 5 000€

CA moyen : 250 000€

Candidater maintenant

×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.