Jean Michel Viret, franchisé La Casa, du consulting à la pizza.

Actualités & Interviews / Actualités des réseaux / Jean Michel Viret, franchisé La Casa, du consulting à la pizza.
  • Créé le : 14/05/2007
  • Modifé le : 10/02/2020
Novembre 2005, les restaurants LA CASA ouvrent une nouvelle unité dans un multiplexe cinéma à Périgueux (24).
C’est une première pour la chaîne : un emplacement en centre ville.
Jean Michel Viret, le franchisé, a relevé un défi : ouvrir son restaurant en franchise.

« Déjà jeune, je savais que je devrais me mettre à mon compte pour réussir » tel est la première phrase de l’interview de Jean Michel Viret. Le décor est posé. Originaire de Paris, formé à Sup de Co Bordeaux, Jean-Michel a toujours eu autour de lui des exemples d’autodidactes qui ont eu des idées, les ont transformées en projet, puis en réussite. « Après un passage rapide chez un constructeur automobile, je suis redescendu sur Bordeaux où j’ai retrouvé des compagnons d’études. Comme tout est une histoire de rencontres dans la vie, j’ai su que j’avais là une opportunité de me mettre enfin à mon compte ». D’une réussite à l’autre, Jean-Michel a l’occasion de revendre sa société à un grand groupe européen et de se tester dans le domaine public. Et puis, chassez le naturel, il revient au galop
Tout s’enchaîne alors très vite, nous sommes début 2005, Jean-Michel se décide « je me lance à mon compte, tout seul ! ». L’idée de la restauration fait son chemin. « Après des recherches approfondies, la marque La Casa s’impose à moi comme la solution la plus pertinente ; j’ai toujours pensé que la pizza était un produit rentable. Quand j’ai découvert La Casa, j’ai trouvé une carte novatrice et diversifiée, ce qui m’a rapidement séduit. Enfin, l’idée d’intégrer un réseau encore de petite taille mais en pleine expansion a fini de me convaincre ». Et l’opération est lancée.

Jean Michel va ensuite rencontrer Yvan Kopp, président du groupe, créateur du concept. Convaincu par le professionnalisme dégagé par le président, Jean Michel, définitivement rassuré et confiant dans ses choix, se met à rechercher un site avec l’appui du franchiseur. « La validation du site sur Bordeaux s’est avérée plus complexe que prévu puisque après 6 mois nous n’avions toujours pas trouvé notre bonheur ; c’est alors que Mr Kopp me propose de m’installer à Périgueux, en centre ville, dans un multiplexe cinéma. Le contrat est signé en août 2005, l’ouverture a lieu 3 mois plus tard en novembre 2005 ! Une mise en route particulièrement rapide ! »

18 mois plus tard, premier bilan : « Nous avons une bonne équipe -10 personnes- qui fait tourner le restaurant, nous réalisons un CA de 1,100 M€ dès la 1ère année l’aventure est concluante ! Ce n’était pourtant pas gagné d’avance car malgré la valeur du concept, s’essayer en centre ville alors que le positionnement de base est la périphérie, la validation restait délicate. Il nous a fallu nous adapter à la clientèle de centre ville qui demande à être plus fidélisée. Les concurrents directs sont plus nombreux et de tout type. Nous avons développé plus qu’ailleurs une politique de fidélisation. Nous suivons aussi le rythme du cinéma, des saisons et du tourisme ».

Mais quelle belle histoire ! Jean Michel se félicite aujourd’hui d’avoir choisi la restauration et La Casa en particulier : « le produit est bon, simple à travailler et apprécié des clients. Mon personnel joue parfaitement le jeu de la fidélisation et de la  performance. Personnellement, je me suis investi à 300% dans l’aventure et j’ai été gagné par l’amour du métier, la réalité des relations humaines. Tout se passe au mieux. J’ai d’ailleurs en projet à moyen terme d’ouvrir d’autres sites La Casa dans ma région ».

Le réseau LA CASA, créée en 1989, compte à ce jour 17 restaurants sur le territoire Français et annonce une dizaine d’ouvertures pour 2007, dont 1 en Belgique. Spécialisé dans la Pizza, le Grill et le World-Food, LA CASA permet de manger en moins d’1 heure pour un prix moyen de 15€, 7j/7 en service non-stop de 11h à 23h.

Le retour sur investissement est rapide (9 à 18 mois) et les marges confortables.
L’enseigne développe maintenant des actions collectives pour ses franchisés, afin d’être encore plus rapidement rentables et efficaces, au travers de visites de clients mystère, de formations de management et de vente.

Communiqué La Casa

Note : AC Franchise vous conseille d’étudier la liste des franchises de pizza pizzeria qui se développent.

Plus de franchises
Franchise JOTUL JOTUL

Cuisine, bain, placard, cheminées

Apport : 60 000€

Franchise LES VILLAS LES VILLAS

Agence immobilière

Apport : 20 000€

Franchise ABITHEA ABITHEA

Agence immobilière

Apport : 30 000€

Franchise EAT SALAD EAT SALAD

Restauration rapide, fast food

Apport : 150 000€

Franchise EWIGO EWIGO

Achat et vente automobile

Apport : 25 000€

Franchise ADHAP ADHAP

Service à la personne âgée ou dépendante

Apport : 50 000€

Franchise GREEN IS BETTER GREEN IS BETTER

Restauration rapide, fast food

Apport : 70 000€

Franchise PERENE PERENE

Cuisine, bain, placard, cheminées

Apport : 60 000€

Plus de franchises

Actualités

La franchise Biocold Process est une enseigne qui distribue une solution innovante d’hygiène et de conservation des produits frais. Le réseau est animé par les franchisés eux même. Ceci garantit entre autres une meilleure efficacité dans l’accompagnement des nouveaux adhérents. Par ailleurs, Biocold Process compte poursuivre son expansion sur le territoire français via de nouvelles […]

L'Indicateur de la Franchise

L'Indicateur de la Franchise

A la suite du rachat du réseau Babou, enseigne de magasins de distribution discount d’équipement de la maison et de la personne, le groupe britannique B&M, distributeur d’articles de bazar à prix discount, connaît une croissance dynamique en France. La marque B&M mise sur une stratégie de développement alliant l’ouverture de nouveaux points de vente […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation pour vous :
Plus que PRO

Rejoignez le 1er (et le seul) réseau expert en avis clients

Apport : 0€

CA moyen : 120 000€

Candidater maintenant

×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.