Interview d’Emmanuel Aublet, Directeur Subway® France

Actualités & Interviews / Interviews des réseaux / Interview d’Emmanuel Aublet, Directeur Subway® France
  • Créé le : 12/02/2014
  • Modifé le : 12/02/2014
Le mythique réseau Subway® a soufflé ses 50 bougies en 2014. En 50 ans, le réseau a ouvert près de 44 000 restaurants dans le monde, plus de 520 en France dont 74 en franchise.

En France depuis 2001, le concept connaît un succès grandissant. Chez Subway®, le potentiel de création est énorme. A titre d’exemple, le réseau compte 2 000 points de vente en Grande Bretagne et en Irlande. La France peut encore accueillir des centaines de restaurants dans de nombreuses régions.

Quels sont les nouveaux outils d’aide à la gestion pour les franchisés ?

Nous renforçons différents outils destinés à aider les franchisés dans la gestion de leur point de vente. Nous avons par exemple mis en place un logiciel spécifique d’aide à la gestion, Live IQ. Il permet au franchisé de se connecter en temps réel et de suivre les ventes de son restaurant, la rentabilité horaire… à distance. En cas de problème, il peut recevoir une alerte par mail ou SMS, selon des critères qu’il aura défini (par exemple, lorsque la caisse contient trop de liquidités et qu’un décaissement est nécessaire). L’outil de « business inteligence » permet aussi d’analyser les ventes générées suite à une opération promotionnelle (marge générée…)

Fin 2014, nous avons lancé un planificateur RH, qui a pour but de préparer les plannings suivant l’historique réel des ventes. Cet outil vise principalement deux objectifs : simplifier et optimiser la gestion RH par le franchisé. Le système propose un planning optimisé en fonction de différents critères, dans le but d’une productivité optimale. L’outil a été testé dans un restaurant pilote en Bretagne, il sera généralisé en 2015.

Comment pouvez-vous décrire le profil du franchisé Subway® ?

Les franchisés Subway® ont des origines très variées, et pas forcément issus de la restauration. Le savoir professionnel n’est d’ailleurs pas une problématique pour devenir franchisé Subway®, car une formation complète est prévue. Nous cherchons avant tout une personnalité, un commerçant de proximité, avec sens aigu de la satisfaction client, capable de créer sa clientèle. Il sera également manager, capable d’animer une équipe de 7/8 équipiers en moyenne. Nous cherchons de vrais chefs d’entreprise, dirigeant de leur business.

Plus de franchises
Franchise TEMPORIS TEMPORIS

Recrutement, intérim, RH

Apport : 60 000€

Franchise FACIBLOC FACIBLOC

Promoteur immobilier et constructeur de maisons

Apport : 20 000€

Franchise CUISINES VENIDOM CUISINES VENIDOM

Cuisine, bain, placard

Apport : 17 500€

Franchise CLASS’ CROUTE CLASS’ CROUTE

Restauration rapide, fast food

Apport : 100 000€

Franchise AUTO’ NETTOYAGE AUTO’ NETTOYAGE

Lavage auto

Apport : 8 000€

Franchise JOTUL POELES CHEMINEES JOTUL POELES CHEMINEES

Cheminée et Poêle

Apport : 40 000€

Franchise BUREAU VALLEE BUREAU VALLEE

Fournitures de bureau

Apport : 90 000€

Franchise RAPID PARE-BRISE RAPID PARE-BRISE

Centre auto et Station service

Apport : 15 000€

Plus de franchises

Actualités
Le magasin La Mie Câline de Rennes sera géré par de nouveaux franchisés

Le réseau La Mie Câline a annoncé la reprise de son point de vente de Rennes (35) par Karine et Pascal Onillon. Ces globetrotteurs ont évolué dans le milieu de la restauration à travers le Monde avant de prendre la décision d’entreprendre aux côtés de l’acteur français majeur des terminaux de cuisson depuis 1985. Une […]

Comptant actuellement 44 agences implantées partout en France et plus de 250 salariés, le réseau Comptoir de Location veille à se développer dans le respect des engagements de sa charte de responsabilité sociale et environnementale (RSE). Les engagements environnementaux du réseau Comptoir de Location Comptoir de Location a mis en œuvre une démarche globale de […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation
PANO SIGN'SERVICE

Leader en France et en Europe dans le domaine de la signalétique

Plus de 150 opportunités d'ouverture d'agences en France

En savoir plus maintenant
En quelques chiffres
  • Apport : 15 000€
  • CA moyen : 200 000€
  • Droit d'entrée : 25 000€
  • Nombre d'unités total en national : 120
En savoir plus maintenant
×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.