Interview de Thierry Amichaud, Franchisé (2009)

Actualités & Interviews / Interviews des réseaux / Interview de Thierry Amichaud, Franchisé (2009)
  • Créé le : 08/05/2012
  • Modifé le : 16/09/2020

Point de vue du franchisé ou de l’adhérent :

La franchise Waffle Factory est une franchise de gaufres basée sur un concept innovant et original. L’enseigne se développe à travers des points de vente d’une superficie de 20 à 70 m², situés dans des emplacements n°1, déclinés en kiosque, en point de vente intérieur et extérieur. La franchise Waffle Factory prépare sous l’il de ses clients une variété de gaufres sucrées mais surtout des gaufres salées dont la pâte est fourrée d’ingrédients au choix ! Thierry Amichaud, Franchisé, nous parle de son parcours au sein de cette franchise de gaufres.

Interview vidéo AC Franchise Waffle Factory réalisée en 2009

AC Franchise : M. Amichaud bonjour, vous êtes franchisé au Forum des Halles depuis 13 mois. Pouvez-vous me dire pourquoi vous avez choisi Waffle Factory ?

Thierry Amichaud : « Tout d’abord la recherche d’un concept de franchise, au départ plutôt dans la restauration rapide juste au vu des chiffres c’est plutôt un secteur de type croissant. De là il y a toute la sandwicherie de type classique, pour moi je ne voyais pas un grand intérêt de faire une sandwicherie, à priori je pouvais la faire hors franchise.

Je cherchais quelqu’un qui allait m’apporter quelque chose de nouveau, un produit que je ne saurais pas faire seul et de là Waffle Factory s’est présenté à moi. Au départ j’étais un peu réticent, je ne me sentais pas une âme de forain, pour moi la gaufre c’était cela, puis je suis allé voir.

Au départ j’étais un peu hésitant, je voulais un nouveau concept mais là c’est vraiment très nouveau ! Face au concept, à 12h30, un samedi, je regarde la boutique, à côté il y a un concurrent, sa boutique était vide et la boutique Waffle Factory était pleine. Je me suis dit qu’il fallait m’attarder et voir ce qu’ils font. J’ai discuté avec la personne qui y travaillait et là je me suis dit qu’il fallait aller plus loin ».

ACF : Qu’est ce qui vous a justement séduit dans ce concept ?

TA : « L’idée novatrice une gaufre salée ! Encore aujourd’hui quand un client vient nous voir, il nous demande c’est quoi une gaufre salée, à priori cela ne m’intéresse pas et puis une fois l’explication donnée de ce que nous faisons vraiment, le client dit : » Oui cela doit être bon ».

Depuis des décennies nous mangeons des crêpes salées effectivement la pâte du gaufre c’est sympa comme produit. J’ai gouté c’est évidement hyper bon ! Je me suis dit qu’il fallait vraiment me lancer dans ce projet là ».

ACF : Aujourd’hui, cela fait 13 mois que vous êtes ouvert, comment se passe votre activité au quotidien ?

TA : « Au quotidien – et je pense que ce n’est pas lié à Waffle Factory mais au fait d’entreprendre pour la première fois – j’ai énormément de travail. Bien sûr on le fait pour soi, on est content, on part de chez soi le matin pour travailler chez soi. Cependant, c’est un gros investissement en termes de temps !

Justement, il n’y a pas de journée type. Le premier mois, je travaillais du matin au soir, je n’arrêtais pas et puis il y a les journées d’aujourd’hui au bout de 13 mois. S’il y a une personne en moins et s’il y a un accident alors là on travaille du matin au soir.

La journée type n’existe plus, cela pourrait être d’arriver le matin, contrôler si la production a été faite dans les normes demandées par le franchiseur et maintenant par moi-même, faire le service de midi au contact des clients, s’assurer que tout le monde est satisfait et que l’organisation se passe bien et puis terminer jusqu’à la fin de la journée. Nous passons notre temps essentiellement à informer les clients, former le personnel, ajuster, etc.».

ACF : Quels soutien et services vous a apporté le franchiseur ?

TA : « Dans un premier temps, il y a eu la formation qui a été faite à Dijon. Une formation pas très longue mais hyper qualitative avec quelqu’un qui prend le temps et qui rapidement vous laisse la main pour faire parce qu’on peut vous expliquer longuement comment faire mais le mieux serait de le faire soi-même. J’ai pu assez rapidement – dans le magasin de Dijon – mettre la main à la pâte. Grâce à cela nous apprenons assez vite.

Ensuite un gros soutien à l’ouverture, en plus au Forum des Halles c’est un gros point de vente. Nous avons ouvert mi-décembre en 2007. Nous avons ouvert le rideau et avons fait une grosse journée heureusement que le franchiseur était là. J’ai eu un important soutien à ce niveau ; il est resté deux semaines c’était un grand avantage pour moi et depuis, nous avons une relation très directe, très facile. Si j’ai une question je n’aurais qu’à l’appeler ».

Plus de franchises
Franchise GREEN CARE GREEN CARE

CBD et dérivés

Apport : 10 000€

Franchise DOPPIO MALTO DOPPIO MALTO

Restaurant à thème

Apport : 200 000€

Franchise NORAUTO NORAUTO

Centre auto et Station service

Apport : 100 000€

Franchise Comptoir de Location Comptoir de Location

Divers artisanat habitat

Apport : 100 000€

Franchise ROADY ROADY

Centre auto et Station service

Apport : 75 000€

Franchise GROSFILLEX FENETRE GROSFILLEX FENETRE

Artisanat pour l'habitat

Apport : 40 000€

Franchise MOBALPA MOBALPA

Cuisine, bain, placard, cheminées

Apport : 80 000€

Franchise LA MIE CALINE LA MIE CALINE

Boulangerie, pâtisserie, traiteur

Apport : 80 000€

Plus de franchises

Actualités
Franchise reconversion professionnelle

Par son modèle particulier d’accompagnement – concept clés en mains, formation initiale, soutien du réseau, enseigne reconnue… -, la franchise apparaît en 2021 comme une voie royale pour les candidats à la reconversion professionnelle. Elle offre de belles opportunités dans une multitude de secteurs et permet de se lancer en minimisant les risques. Après de […]

La franchise Les Villas mise sur une stratégie digitale globale, en plus de son concept innovant surfant sur le marché de l’Immobilier Résidentiel Familial Haut de Gamme. En effet, le secteur de l’immobilier connait une réelle transformation et une croissance continue. La crise sanitaire mais aussi l’évolution de la mobilité ont favorisé son redressement. Internet […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation pour vous :
Aquilus

Spécialiste de l’univers de la piscine et du spas

Apport : 30 000€

CA moyen : 800 000€

Candidater maintenant

×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.