Interview de Pierre Lienard, franchiseur du concept de restauration à thème Via Corsica

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  • Créé le : 09/07/2008
  • Modifé le : 09/07/2008

AC Franchise : Présentez-nous le concept développé par la franchise Via Corsica ?

Pierre Lienard : Via Corsica développe son concept de restaurant de spécialités corses. L’enseigne accueille les repas entre amis et les repas d’affaires et propose la vente de plats traiteur à emporter et la vente de produits corses.

ACF : Comment se porte le marché de la restauration à thème actuellement ? Quelle place a la franchise Via Corsica sur ce marché ?

PL : Dans le secteur de la restauration, la restauration à thème continue à progresser. « 46% des CHR créés depuis 10 ans disposent d’un thème. Dans certaines zones comme la région parisienne ou l’Ouest, cette proportion dépasse même les 60% ».

D’où l’idée de créer un réseau de franchisés indépendants qui propose des restaurants typiques et identitaires.

ACF : Quelle est l’originalité du concept développé par Via Corsica ?

PL : Via Corsica propose un concept de restauration à thème qui se différencie dans l’ambiance et le service à travers : notre carte traditionnelle corse, originale, typique et naturelle qu’on ne retrouve pas ailleurs, des ingrédients de bonnes qualité et des recettes bien étudiées, un service simple, efficace et rapide, un décor « comme là-bas » répondant au besoin de dépaysement de la clientèle actuelle, une musique corse qui procure une ambiance de voyage et d’authenticité,

De plus, Via Corsica répond à toutes les envies grâce à ses formules du midi simples et abordables, des plats rapides à servir à consommer à plusieurs autour d’une bière corse ou d’un verre de vin, des plats légers pour les femmes soucieuses de leur ligne, un menu enfant qualitatif et abordable et une gamme complète de menus de groupes tout compris, dont les prix correspondent aux budgets actuels alloués par les entreprises.

ACF : Parlez-nous de votre développement jusque maintenant et de vos objectifs à court et moyen terme ?

PL : La demande afflue de plus en plus loin. Il est donc nécessaire d’implanter des restaurants sur une large zone géographique. Aussi, nous souhaitons nous implanter à Dunkerque (59) où nous disposons d’un excellent emplacement en centre ville, à loyer modéré. Puis, nous implanterons de nouveaux restaurants au nord de la Loire (Amiens, Rouen, Strasbourg, Le Havre, Rennes, Nantes, Angers), à Bordeaux et Montpellier, puis en Belgique.

ACF : Quels sont les avantages spécifiques de votre réseau pour un franchisé ?

PL : Les franchisés Via Corsica bénéficieront de notre expérience à travers les années d’exploitation au cours desquelles nous avons pu optimiser notre savoir-faire, la qualité de nos produits en provenance directe de producteurs corses, sélectionnés et reconnus, l’identité forte d’un concept unique et facilement identifiable par le consommateur grâce à un décor authentique.

De plus, les franchisés développeront un concept facile à exploiter : la carte, les approvisionnements, les process sont éprouvés et simplifient l’apprentissage du franchisé et de son équipe. Ils bénéficieront d’un accompagnement permanent grâce à une centrale d’achat simple et efficace, une assistance technique et commerciale, la promotion marketing du réseau mise en place par le franchiseur

ACF : Quel profil de candidat recherchez-vous ?

PL : le candidat à la franchise Via Corsica doit disposer du sens de la satisfaction client, du goût d’entreprendre, d’innover, de créer de la valeur, d’un dynamisme permettant de faire évoluer un concept fort dans son contexte local, l’envie de créer un capital personnel et de le développer, et d’une capacité à manager une équipe vers un but commun.

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