En 2010, Florent Mercier était un jeune homme de 19 ans avec un rêve : créer sa propre enseigne de pizzeria. Depuis, l’entrepreneur a fait son chemin et ambitionne aujourd’hui d’étendre son entreprise à 100 pizzerias d’ici la fin de l’année. Cependant, derrière chaque grand succès, il y a toujours une histoire, et celle de Pizza Cosy est celle d’une amitié…
Retour aux origines de l’enseigne Pizza Cosy
L’histoire de Pizza Cosy commence avec 2 amis, Florent Mercier et David Cellier.
Florent avait déjà acquis une certaine expertise dans la préparation de pizzas grâce à son apprentissage dans la pizzeria de son oncle. Il avait un rêve : créer sa propre pizzeria qui se concentrerait sur des produits de qualité et des recettes innovantes.
Cependant, il savait que son projet avait besoin d’un financement solide et d’un soutien en matière de gestion pour être réalisé. Il a donc convaincu son ami d’enfance, David Cellier, d’investir ses économies pour l’aider à ouvrir une pizzeria dans un petit quartier de la périphérie de Saint-Étienne.
David, qui travaillait initialement dans le secteur du BTP, a utilisé ses compétences en bricolage et en aménagement pour rénover le local commercial. Il a également pris en charge la livraison des pizzas, tandis que Florent s’est concentré sur la préparation des pizzas en utilisant des ingrédients frais et locaux.
Le succès a été immédiat, avec des clients satisfaits de la qualité des pizzas proposées par Pizza Cosy. Les 2 amis ont rapidement compris qu’ils avaient trouvé leur vocation et ont commencé à envisager l’expansion de leur entreprise.
« À 19 ans, nous avions des ambitions différentes de celles de nos amis. Quand certains avaient des rêves d’adolescents, moi, je rêvais de devenir chef d’entreprise ! David m’a rejoint dans ce beau projet et on a décidé d’investir toutes nos économies pour monter notre premier Pizza Cosy. Notre complémentarité a fait notre force. Je faisais les pizzas et lui les livraisons. On a su travailler ensemble, se remettre en question et avancer », explique Florent Mercier.
Aujourd’hui, Pizza Cosy dispose d’un réseau de plus de 60 restaurants dans tout le pays. L’entreprise affirme avoir conservé sa philosophie initiale, en proposant des pizzas de qualité supérieure à partir d’ingrédients frais et locaux.
