Des secteurs très dynamiques : restauration et services
La restauration sous toutes ses formes : la restauration rapide et la restauration à thème se sont développées avec des concepts innovants s’adressant à toutes les tranches de la population. Le sandwich à la carte de la franchise Subway, ceux de la boulangerie La Mie Caline, les plats prêts à emporter de la franchise Nostrum ont rencontré le succès auprès d’une population active en recherche de repas équilibré. Pour la restauration à thème, citons les grill CourtePaille et le dernier arrivé sur le sol français Steak’n Shake qui propose ses hamburgers premium et ses frites fraiches. Sans oublier le secteur de la pizza avec le leader Domino’s Pizza.
Tous ces concepts prouvent que ce secteur fait toujours recette même si l’investissement est souvent très important de l’ordre de 150 000 euros pour la restauration rapide et au-delà de 600 000 euros pour la restauration assise (hors pas de porte).
Le développement des franchises de services à la personne et aux entreprises a prouvé qu’il y avait un besoin. Beaucoup s’y sont engouffrés mais seuls les bons concepts ayant prouvé un vrai savoir-faire perdurent : c’est le cas des franchises Age d’Or Services. Dans un autre registre, notons une franchise qui renoue avec un métier artisanal : la Cordonnerie François Blondelle multi services.
Ces franchises de services sont très abordables sans commune mesure avec la restauration. Il est possible d’ouvrir une franchise avec un apport personnel inférieur à 10 000 euros pour un investissement global de 50 000 euros (hors pas de porte). Les franchises de services aux entreprises se créent et se créeront encore. C’est une tendance forte pour les prochaines années. Ces franchises innovantes permettent d’évoluer dans des métiers différents tels que le conseil, la formation, le marketing, la publicité (la franchise Pano 1er réseau européen de conception de signalétique publicitaire) , l’intérim ou l’assistance informatique.
Créer son réseau : les pièges à éviter pour ne pas se tromper
Attention aux phénomènes de mode : exemple, les cigarettes électroniques qui ont connu un développement trop rapide et irréfléchi avec en arrière-plan une législation floue. De même, certains concepts ont pu réussir en dehors de nos frontières mais ne sont pas adaptés à notre mode de vie ou devront s’adapter et perdre inévitablement de leur originalité. Donc méfiance sur le phénomène de « nouveauté » ou « nouveau en France ». Pas éprouvé, un concept peut être voué à l’échec. Même si le marché d’un secteur d’activité choisi est en expansion, il faut créer un vrai réseau ; c’est-à-dire celui qui démontre que un business rentable et dupliquable.
La préparation, c’est 90% du succès : mal préparer un développement voue à l’échec n’importe quel concept de franchise si pertinent soit-il. Ce n’est pas parce qu’une boutique fonctionne bien quelque part que cela sera le cas partout. D’où la nécessité de bien cibler les villes, emplacement, profils de clientèle mais aussi de franchisés ; la bonne volonté ne suffit pas, il faut du professionnalisme et pour cela formaliser toutes les procédures et les tester.
Un concept doit être soutenu par un savoir-faire qui a fait ses preuves dans des magasins pilotes et t démontrer sa viabilité à court, moyen et long terme. Les process doivent être clairement exprimés dans la bible remis au franchisé dès la formation.
Choisir un secteur porteur, c’est un atout mais choisir le bon réseau est aussi important et gage de succès. Les deux sont indissociables.
