Brèves de la franchise Histoire de Pains

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  • Créé le : 29/12/2017
  • Modifé le : 11/02/2020

Créée en 1999 et rachetée en 2009 par Guillaume Lopez-Marcoux, la franchise Histoire de Pains repose sur un concept au positionnement mixte de boulangerie et de « food store ». L’enseigne propose à ses clients une gamme unique de pains spéciaux traditionnels à base de levain naturel, une variété de viennoiseries au feuilletage pur-beurre et de la pâtisserie, ainsi qu’une offre de petite restauration de qualité. Fort de 10 ans de savoir-faire dans la boulangerie de proximité, Histoire de Pains compte aujourd’hui 24 « boulangeries-restaurants » et prévoit 15 nouvelles ouvertures pour 2018. 

Histoire de Pains s’installe en centre-ville (12-2017)

En complément de son concept historique qu’il décline sur des surfaces de 160 à 400 m², le franchiseur Histoire de Pains déploie un nouveau format adapté aux centres-villes. « Histoire de Pains signature » se décline sur des surfaces de 100 m², en hyper centre-ville potentiellement piéton, dans des villes à partir de 20.000 habitants. Côté produits, l’accent sera mis sur l’offre de restauration boulangère, avec sa gamme salée pour le midi (Sandwich, Wrap, Sandwich-Club, Salades, Tartines, Tartes salées, mais aussi Gratins et autres petits plats cuisinés), sa gamme sucrée et son offre de boissons chaudes aromatisées. 

Une nouvelle carte d’hiver fait son apparition chez Histoire de Pains (11-2017)

Histoire de Pains réchauffe les papilles avec sa nouvelle carte de restauration boulangère automne/hiver. Renouvelée deux fois par an, cette dernière s’annonce riche et gourmande avec quatre recettes exclusives comme le burger fish&chips (Tartare de concombre, Moutarde, Salade, Fish, Tomate, Cheddar…), le wrap ratatouille, le panini braisé de porc et le croq’tartiflette ! 

Le réseau Histoire de Pains organise sa convention annuelle (11-2017)

Les franchisés Histoire de Pains se sont réunis à l’occasion de la convention annuelle de l’enseigne. L’événement a duré deux jours et s’est déroulé entre Toulon et Marseille, sur L’île des Embiez. Ce fut l’occasion pour l’ensemble des participants de partager un moment de convivialité, d’échanger sur les perspectives à venir et de découvrir les objectifs de développement du réseau pour l’année 2018. Ce fut également l’occasion pour les commissions consultatives de travail composées de franchisés siégeant de présenter le fruit de leur travail à l’ensemble des autres franchisés du réseau. 

Histoire de Pains poursuit son expansion (07-2017)

L’expansion de la franchise Histoire de Pains se poursuit sur le bassin orléanais avec l’ouverture d’un troisième établissement, rue du Lièvre d’Or à Orléans dans le quartier de Saint-Marceau. L’enseigne compte déjà deux beaux magasins à Saint-Jean-de-Braye gérés par Florence et Christophe Riandiere. Quant au nouveau magasin, il sera géré conjointement par Christophe Riandiere et Maxime Lagrange, un ex-salarié de Saint-Jean-de-Braye. Cette nouvelle ouverture bénéficie d’un emplacement de choix, riche en passages, dans la proximité immédiate du lycée Charles-Péguy. Un atout qui permet à l’enseigne d’élargir sa clientèle : lycéens, habitants du quartier, salariés de la zone entreprise à proximité… La nouvelle boulangerie-restaurant dispose de 60 places assises à l’intérieur et 50 en terrasse ouverte.

Un bon semestre pour Histoire de Pains (06-2017)

L’année a bien démarré pour le réseau Histoire de Pains avec une première ouverture en février à Orange, suivie par une seconde ouverture en mars à Cournon d’Auvergne et talonnée par une ouverture Corse au début du mois de mai à Ajaccio, Place du Diamant. Situé en centre-ville et disposant d’une grande terrasse, le magasin d’Ajaccio renforce la présence de l’enseigne sur l’île de Beauté puisqu’elle compte une première implantation à Bastia. Quant à la boutique située à Cournon d’Auvergne, vers l’autoroute et le zénith, elle dispose de plus de 70 places assises et offre une belle vue sur le Puy de Dôme et le plateau de Gergovie. 
A l’instar des autres boulangeries-restaurants du réseau, ces nouvelles boutiques proposent des pains, pâtisseries, viennoiseries, boissons chaudes ou froides, sandwichs, wraps, sandwich-club, salades, tartines, tartes salées, mais aussi gratins et autres petits plats cuisinés.

Le réseau de boulangeries Histoire de Pains dévoile sa nouvelle carte estivale (05-2017)

C’est bientôt l’été chez Histoire de Pains. L’enseigne met à l’honneur les produits de saison et propose à ses clients une nouvelle carte estivale riche en saveurs. Trois recettes exclusives ont fait leur apparition : le bagnat poulet avec pain avec des tranches de poulet pané et une ratatouille haute en couleur, la salade Speck melon et le Wrap thon mozzarella. De nouvelles salades, de nouveaux sandwichs taille XL, des limonades maison, des produits frais, des ingrédients de saison, des recettes généreuses et légères…, Histoire de Pains met du soleil dans les assiettes !

Histoire de Pains souhaite se développer en Moselle, en Corrèze et dans l’Hérault (04-2017)

Histoire de Pains repose sur un concept mixte articulé autour des métiers du pain et de la restauration boulangère de qualité. Le réseau qui compte une vingtaine d’unités souhaite développer son maillage du territoire en s’implantant à Metz, à Brive la Gaillarde et à Montpellier. De belles opportunités s’offrent aux créateurs de projets souhaitant entreprendre dans le secteur de la boulangerie. Ces derniers vont pouvoir profiter de l’expertise et du savoir-faire du franchiseur Histoire de Pains sur différentes thématiques telles que le droit des entreprises, les notions financières et de rentabilité, l’immobilier, le savoir-faire technique… Ils vont être accompagnés à chacune des étapes décisives dans la réalisation de leur projet.

Le profil recherché par le franchiseur Histoire de Pains (01-2017)

Histoire de Pains recherche des profils d’entrepreneurs attirés par l’univers de la boulangerie, dotés de qualités managériales et relationnelles, pouvant gérer leurs unités et leurs équipes. Les candidats peuvent être issus de différents secteurs mais ils doivent avoir l’esprit d’équipe, aimer partager avec leurs pairs et contribuer au succès collectif. Ils doivent bien entendu partager les valeurs et la vision du réseau et travailler dans le respect du concept et la stratégie de l’enseigne. 
Le franchisé est propriétaire de 100% des parts de sa société. L’apport personnel souhaité est à partir de 90K€ HT. Le droit d’entrée : 40K€HT, la redevance d’exploitation : 4% du CA HT, la redevance publicitaire : 1% du CA HT. La durée du contrat est de 7 ans. La surface souhaitée est de 160 à 400 m ².

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