La franchise Sushi Shop, fondée en 1998 par Hervé Louis et Grégory Martiano, est une enseigne française de restauration rapide japonaise. Présente en France, au Royaume-Uni, au Canada, en Belgique, en Italie, aux USA, au Luxembourg, en Espagne, en Suisse, aux UAE, et en Allemagne, Sushi Shop s’est développée en propre jusqu’à 2006, date à laquelle elle s’est lancée en franchise.
Le concept se décline en deux formats : le magasin pour la livraison et la vente à emporter d’une surface de 60 à 80 m² et le restaurant d’une surface de 100 à 150 m².
Un nouveau partenariat entre le franchiseur Sushi Shop et Kei Kobayashi, un chef étoilé japonais
Sushi Shop a annoncé une progression de 11% de son chiffre d’affaires 2016. L’année 2017 s’annonce tout aussi positive avec le lancement de nouvelles formules et de nouvelles recettes concoctées par le chef japonais installé en France Kei Kobayashi. Ce partenariat a pour objectif de mettre en avant les fondamentaux de la franchise Sushi Shop et de permettre à cette dernière de fidéliser ses clients en leur proposant de nouvelles expériences culinaires. Les amateurs de cuisine japonaise pourront découvrir un «maki du jardin » avec des zests de yuzu (agrume acide originaire de l’est de l’Asie) et du sésame, ainsi qu’une salade de concombres au miso rouge ou un gyu roll à base de bœuf.
Rejoindre le réseau Sushi Shop
Pour devenir franchisé Sushi Shop, il faut compter 150 000 € pour l’apport personnel et entre 300 000 € et 350 000 € hors droit au bail pour l’investissement global. Plusieurs opportunités s’offrent aux candidats particulièrement dans ces régions : Chamberry, Limoges, Pau, St Etienne, Colmar, Poitiers, Bourges, Valence, Besançon, Béziers, Amiens, Arles, Caen, Perpignan. Comme dans tout autre projet la motivation est une qualité clé pour le franchiseur Sushi Shop. Le candidat à la franchise doit avoir un profil de manager et de gestionnaire. Il doit être opérationnel à 100%, la franchise n’accepte pas les investisseurs.
