Créée en 2014, la franchise Roadside est un concept de restauration rapide qui propose une cuisine américaine artisanale à prix fast-food à consommer sur place ou à emporter : hamburgers, hot-dogs, milkshakes, coffee shop. L’enseigne vient de s’enrichir d’un 7e restaurant à Vannes. Ce dernier, d’une surface totale de 650 m², se décline en maxi format.
Roadside revisite son concept
Le nouveau restaurant, d’une taille XXL, propose trois espaces bien délimités : coin restauration rapide avec grandes tables hautes de 6 à 8 places et banquettes version dîner américain ; coin plus intimiste sous pergola constituée d’une structure métallique, de plantes et de gros pots de pickles ; coin cocooning bien identifié avec canapés, tapis, bibliothèque et télévision.
L’établissement dispose également d’une terrasse extérieure pour les beaux jours offrant une quarantaine de places. Et pour couronner le tout : un terrain de basket grillagé pour retrouver le playground américain.
« Ce nouvel établissement sera le plus grand Roadside jamais ouvert », se réjouit Luc Laurent, fondateur de Roadside.
Un nouveau patron au parcours bien riche
Fabien Harel, le patron de Roadside Vannes, avait débuté en tant que chef de cuisine au sein d’une grande enseigne avant de racheter une franchise d’un réseau de pizzeria au nord de Rennes.
Il réussit à multiplier par trois son chiffre d’affaires avant de revendre sa franchise et de se retourner vers Roadside.
« Je me suis tourné vers Roadside car j’avais envie d’une enseigne familiale avec de vraies valeurs humaines », explique le jeune entrepreneur.
Le vrai esprit américain
Roadside tient à se démarquer des restaurants de hamburgers traditionnels en proposant les vrais hamburgers américains, préparés à la commande, devant les clients, à partir de produits frais, locaux et de qualité.
L’enseigne propose aussi des hot-dogs inspirés de recettes en provenance de différentes villes des États-Unis, des milkshakes 100 % glace, un coffee shop et des pâtisseries américaines (cookies, muffins, donuts, cheescakes, etc.).
