Zoom sur l’enseigne Eat Salad qui ouvre prochainement son 15ème restaurant

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  • Créé le : 10/05/2018
  • Modifé le : 19/03/2020

Le réseau Eat Salad inaugurera fin mai un nouvel établissement à Paris. Ce sera le 15ème restaurant ouvert par l’enseigne qui veut proposer un concept axé sur trois axes essentiels, à savoir: la Qualité, le Prix et le Service. D’autres ouvertures sont également programmées.

Une nouvelle adresse pour le réseau Eat Salad

Le 28 mai prochain à 11H30, le réseau Eat Salad ouvrira un nouveau restaurant à Paris. Eat Salad comptera ainsi un total de 15 points de vente.
Le restaurant ouvert 7j/7 propose un service continu. Il a une surface de plus de 250 m² et est doté de 100 places assises.

L’enseigne serait également entrain de préparer plusieurs autres ouvertures dans les villes suivantes: Paludate – Bordeaux, Nice, Tours, La Rochelle – Puilboreau, Sainte-Eulalie, Biganos, La Victoire – Bordeaux, Anglet, Nantes, Champniers, TOULOUSE – Compans.

Les fondateurs de l’enseigne Eat Salad

Eat Salad a été lancé par Antoine et Joseph Barat. Antoine suit un cursus littéraire avant d’intégrer une école de commerce pour en sortir Bachelor. Il suit par la suite différents stages et à 23 ans, sur concours, prend la direction d’un hôtel privé de 30 chambres au coeur de Séville, en Espagne.

Joseph, quant à lui, s’est orienté dans le domaine culinaire en obtenant un bac professionnel option cuisine, à l’école hôtelière de Saint-Quay-Portrieux, en Bretagne. Voulant s’enrichir avec des expériences nouvelles, il intègre la brigade du Bluebird à Londres (Angleterre, EU) ou bien encore celle du Gourmet à Melbourne (Australie).

Il décide aussi d’approfondir ses connaissances en gestion et management d’entreprise et occupe, à 21 ans, le poste de Manager Domino’s Pizza. On lui confie, deux ans plus tard, la direction du réseau qui compte 4 points de vente.

Le concept Eat Salad

Eat Salad revendique un concept novateur de restauration rapide, saine et équilibrée grâce à des salades sur-mesure. Le client compose un nombre important de salades avec les 6 bases disponibles (salades, pâtes, riz), les ingrédients et les sauces maison.

L’enseigne proposerait aussi des plats chauds qu’il est également possible de composer soi-même. Il est possible de déguster les plats sur place, emportés, ou livrés (Delivroo). Selon Eat Salad, son concept est principalement focalisé sur trois axes essentiels: la Qualité, le Prix et le Service.

La franchise Eat Salad en quelques chiffres

  • Apport personnel: 100 000 €
  • Investissement global: 350 000 €
  • Droit d’entrée: 30 000 €
  • Formation: 10 000 € (inclus dans le droit d’entrée)
  • Durée de la formation initiale: 240 heures
  • Honoraires architecte: 12 000 €
  • Redevance fonctionnement: 6 %
  • Durée du contrat: 7 ans
  • Surface moyenne: 180 m² / 220 m²
  • Chiffre d’Affaire réalisable (après 2 ans): 700 000 €


Tous les prix sont exprimés en € HT

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