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Pour varier son offre et surprendre ses clients, Pitaya
a décidé de se lancer dans les recettes éphémères et de proposer des
plats de saison à durée limitée: "L'Original by Pitaya". Du 12
avril au 30 juin, la première recette éphémère sera disponible dans les
restaurants de l'enseigne: le Fish'n Thaï.
"L'Original by Pitaya" désormais disponible dans les restaurants du réseau
Avec "L'Original by Pitaya", les consommateurs
pourront découvrir des recettes éphémères en édition limitée, lancées
tous les trimestres et qui resteront valables durant une période limitée. Le
but de l'enseigne étant d'utiliser des produits frais selon la saison.
Le Fish'n Thaï, recette à base de poisson, est la première
recette éphémère à être lancée par l'enseigne. Ce wok vendu au prix de 12
euros est composé de lotte pochée au bouillon de lait de coco et de légumes
sautés au curry vert et citronnelle.
Pitaya veut varier les saveurs:
La franchise Pitaya veut proposer des plats à base d'ingrédients
frais, et cuisinés devant le client. Parmi les créations les plus plébiscitées
par les consommateurs, on retrouve le Pad Thaï, le Bo Bûn, le Beef Loc Lac ainsi
que le Beef Thaï.
Pour déguster l'un d'eux, il faut compter environ entre 8.50
euros et 11.50 euros suivant le wok choisi.
Pitaya ambitionne de créer près de 300 emplois en France en 2018
Le réseau Pitaya qui se revendique premier réseau de Street
Food Thaï, aurait permis des créer 280 nouveaux emplois en 2017 et
ambitionnerait d'en créer 300 autres cette année.
Pour ce qui est du chiffre d'affaires, il était estimé à 12
millions d'euros HT en 2017, soit une progression de plus de 300 % en
comparaison avec 2016. Cette année, l'enseigne souhaite atteindre 27
millions d'euros de chiffre d'affaires.
Selon Pitaya, 24 contrats de franchise auraient été
signées et 27 restaurants seraient en cours d'ouverture pour cette
année. De nombreuses opportunités sont également encore disponibles sur des
villes de plus de 40 000 habitants.
Pitaya vise l'international
Ambitionnant de s'exporter vers l'international, la
franchise s'apprêterait à dupliquer son concept à l'étranger avec des
ouvertures prévues au Luxembourg, en Espagne et au Maroc.
Le réseau
voudrait aussi s'implanter au Canada, aux Etats-Unis et en Amérique du
Sud.
Profil du franchisé Pitaya
Pour rejoindre le réseau et devenir franchisé Pitaya, il
n'est pas nécessaire d'être issu du milieu de la restauration, mais il faut
avoir l'envie d'entreprendre, l'esprit d'équipe et "l'appétit"
pour la nourriture thaï. Combiner des qualités de responsable autant que de
commerçant ou de chef d'entreprise est un atout indispensable.
Pitaya fait bénéficier ses franchisés d'une formation initiale,
au sein de son restaurant-école, afin d'avoir toutes les clefs pour optimiser
la gestion de son restaurant. Les franchisés ont également accès à plusieurs
outils et services: logistique, formations, communication, marketing,
conseil... et sont accompagnés par un animateur réseau, présent durant toute la
durée de son contrat.
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davantage sur le secteur, cliquez et découvrez les besoins en recrutement des
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