Affichant un plan de développement ambitieux, Miss Cookies Coffee entame la nouvelle année avec une initiative plutôt osée puisqu’elle a revisité toute sa gamme de produits. L’enseigne a d’ailleurs accueilli Anthony, en tant que chef produits, pour l’accompagner dans ce renouveau.
Miss Cookies Coffee revisite sa gamme de produits
De formation pâtissier, Anthony a eu l’occasion d’appliquer son savoir-faire et de perfectionner ses connaissances en s’exerçant dans des enseignes de pâtisseries. De nature créative, il a su mettre à profit son talent de pâtissier et d’artiste culinaire au sein des différents établissements dans lesquels il a œuvré.
Après avoir quitté une unité où il a revisité l’intégralité des pâtisseries et viennoiseries ainsi que la gamme salée, Anthony rejoint désormais l’aventure Miss Cookies Coffee.
« Tout avait été fait dans mon ancien job alors il fallait que je m’attaque à un nouveau challenge : Miss Cookies Coffee s’est avéré une sorte de consécration ! », a-t-il confié.
Depuis quelques temps, le chef produits est au siège pour préparer et tester les nouvelles recettes de cookie, muffin, bagel, frappé … Parmi les nouveautés sur lesquelles il travaille : le muffin au Daims, un incontournable à priori des prochaines créations.
Anthony travaillerait également depuis quelques temps sur un bagel veggie et serait en train de peaufiner les dosages au gramme près des ingrédients encore mystères.
Anthony a su cerner l’esprit de la marque Miss Cookies Coffee qui est de répondre à la fois au concept anglo-saxon tout en étant adapté au marché français. Dans ses créations, il prend bien évidemment en compte le côté gourmand bien assumé par l’enseigne mais tout en étant très vigilant sur la qualité des matières premières et le tarif, en particulier en période d’inflation.
Dans sa mission, Anthony est épaulé par Hélène qui a un œil attentif sur les pâtisseries à l’étude. Le chef produits souhaite approfondir le concept en innovant sur des produits tendances. Il multiplie les salons spécialisés et fait beaucoup de veille sur les nouveaux produits. En ce moment, c’est le cookies choco banane qui a fait son entrée au sein des points de vente du réseau. Prochainement, la Saint Valentin sera mise à l’honneur.
Miss Cookies Coffee a aussi renforcé son équipe franchise en accueillant Nicolas, nouvel animateur et Sonia, contrôleuse de gestion. Désormais, 3 animateurs, 1 informaticien, 1 concepteur 3D, 2 chargés de communication, 1 assistante commerciale, 1 contrôleuse de gestion, 2 chargés de logistique, 2 pâtissiers, 1 secrétaire et 3 gérants sont dévoués au quotidien à accompagner, suivre et assister les franchisés.
