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Quick, franchise internationale créée en 1980 compte aujourd'hui 300 restaurants franchisés en France métropolitaine, soit 80 % du réseau. Les axes de développement prioritaires sont les zones de chalandises de 30 à 40 000 habitants, en centre ville, centres commerciaux, zones commerciales et de loisirs. Quick choisit et valide tous les emplacements.
LES CONDITIONS D'ENTREE DANS LE RESEAU DE FRANCHISE
Le contrat proposé est une location-gérance. Les conditions d'entrée reposent sur la capacité du candidat à être mobile pour pouvoir répondre à des opportunités d'ouverture sur des régions différentes. Il doit pouvoir être en mesure de disposer d'un apport personnel minimal de 175 K pour un investissement total de 700 K. Le chiffre d'affaires moyen annuel d'un restaurant Quick semble être de 2 M en rythme de croisière.
LE PROFIL DES CANDIDATS RECHERCHES POUR LA FRANCHISE
Les futurs entrants dans le réseau de franchise Quick doivent avoir avant tout le sens du commerce, le sens du service et de la clientèle. Ils doivent être aussi bon gestionnaire et bon manager sachant qu'en moyenne une équipe restaurant est composée de 30 à 40 personnes. Ils doivent avoir le goût du challenge et se sentir investis dans la restauration, un secteur qui demande beaucoup de disponibilité au vue des jours d'ouverture (7j sur 7) et de l'amplitude horaire.
Si aucun secteur professionnel n'est exclu, beaucoup de candidats sont issus de la grande distribution, proche dans ses exigences de résultats, de management et d'environnement concurrentiel très pressant.
LA FORMATION ET L'ACCOMPAGNEMENT D'UN NOUVEAU FRANCHISE
Les nouveaux franchisés reçoivent une formation théorique et pratique de 7 mois. Puis, pendant toute la durée du contrat (12 ans), Quick accompagne en continu ses franchisés. Des coachs interviennent pour apporter leurs conseils et leur savoir-faire en termes de performance, de process internes, de règles et normes à appliquer. En parallèle, l'enseigne organise régulièrement des commissions de travail permettant l'amélioration et la progression du restaurant.
Article rédigé d'après un communiqué de Quick
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