Le nouveau réseau Pépé le Roi du Poulet se lance en franchise

  • Créé le : 28/10/2020
  • Modifé le : 28/10/2020

Concept de restauration rapide gourmande 100% volaille, Pépé le Roi du Poulet, fondé par le célèbre chef de cuisine 1 étoile Laurent Trochain, annonce le développement de sa marque en franchise.

Le nouveau réseau Pépé le Roi du Poulet se lance en franchise

Une formule qui plait

Propriétaire du restaurant « Numéro 3 » à Le Tremblay sur Mauldre, dans les Yvelines, Laurent Trochain, chef étoilé, a la brillante idée de créer Pépé le Roi du Poulet pour tous les amoureux de la volaille 100% local cuisinée sous toutes ses formes. Le plus ? La possibilité de se faire livrer directement chez soi.

Testée et approuvée par de nombreux gourmandes, la marque décide désormais de se lancer en franchise avec un business model adapté à la crise sanitaire actuelle.

Les deux premiers restaurants qui ont déjà vu le jour sont situés à Marseille et à Tremblay sur Mauldre. Exploitées en « Dark Kitchen » depuis leur lancement, permettant ainsi aux restaurateurs de proposer une offre supplémentaire à moindre coût, les 2 établissements connaissent un véritable succès.

Une expérience réussie qui a fortement encouragé Pépé le Roi du Poulet à se déployer en franchise. Pour ce faire, l’enseigne recrute d’ailleurs des adhérents un peu partout en France.

Et pour offrir un maximum de liberté à ses futurs porteurs de projet, le concept se décline en plusieurs modèles :

  • Food Truck / Kiosque
  • Dark Kitchen
  • Restaurant
  • Local de vente à emporter

Qui est Laurent Trochain ?

Chef de cuisine 1 étoile au guide Michelin dans son restaurant « Numéro 3 » à Le Tremblay sur Mauldre, Laurent Trochain a 49 ans et est également l’auteur de plusieurs ouvrages dont « Œuf intrépide et chair de poulet », publié en 2016.
C’est après l’obtention de son CAP et BEP option cuisine que le fin gourmet démarre sa carrière à L’hostellerie du Château à Fère en Tardenois auprès du Chef Christophe Blot.
Il passe ensuite son service militaire avant de cumuler plusieurs expériences auprès de différents chefs de renoms tels que Chef Christophe Cussac (2* Michelin), Chef Pierre Gagnaire (3* Michelin), et enfin Chef  Roger Souvereyns (2* Michelin).
Laurent décide de finalement prendre son envol en 1996 en reprenant le restaurant La Cémaillère à Avesnes sur helpe, qu’il dirigera pendant 8 ans.
En 2004 il ouvre le « Numéro 3 » qui sera auréolé d’1 étoile au guide Michelin l’année suivante en 2005.

chef laurent trochain

ECOCUISINE

Cuisine, bain, placard

Apport : 70 000€

FRANCE ACCES

Services aux particuliers

Apport : 15 000€

GLASS AUTO

Centre auto et Station service

Apport : 10 000€

SVELTEO

Diététique et minceur

Apport : 20 000€

MDA électroménager

Électroménager

Apport : 50 000€

JOTUL POELES CHEMINEES

Cheminée et Poêle

Apport : 40 000€

YVES THURIES – Chocolatier récoltant

Glace, Chocolat, confiserie

Apport : 50 000€

LE COQ COUVREUR

Entretien et rénovation

Plus de franchises Afficher plus

Actualités

Le réseau Promocash implante un nouveau magasin à Voiron

Depuis le 3 avril, le réseau Promocash compte une nouvelle unité à Voiron, renforçant ainsi sa présence en Isère. Ce point de vente de 800 m², situé à seulement 5 minutes du centre-ville, a été conçu pour répondre aux besoins des restaurateurs de la région. Il propose une large gamme de produits frais, régionaux et […]

La Foir’Fouille veut intensifier son développement en franchise

La Foir’Fouille veut intensifier son développement en franchise

Le réseau La Foir’Fouille a annoncé, à l’occasion de son 50ᵉ anniversaire, son intention de poursuivre son expansion en franchise. Déjà numéro 1 de l’aménagement discount pour la maison, l’enseigne compte 280 magasins en France et prévoit d’ouvrir 15 nouvelles unités en 2025 afin de se rapprocher de son objectif de 400 points de vente. […]

Objectifs 2025 : O’Tacos veut développer son réseau et accélérer la digitalisation de ses magasins

Franchise O’Tacos : 90 ouvertures prévues en 2025 et une stratégie digitale ambitieuse

Le réseau O’Tacos souhaite cette année se concentrer sur deux objectifs majeurs : poursuivre l’expansion de son réseau de franchises et accélérer la digitalisation de ses points de vente. En plein développement, tant en France qu’à l’international, l’enseigne prévoit d’ouvrir de nouveaux restaurants tout en améliorant l’expérience client grâce aux technologies numériques. Un réseau de […]

×
Notre recommandation
POINT S

Le spécialiste de l’entretien automobile et le leader du marché du pneumatique

Rejoindre Point S, c’est intégrer un réseau de confiance qui s’adapte à vos besoins et à vos ambitions.

En savoir plus maintenant
En quelques chiffres
  • Apport : 60 000€
  • CA moyen : 700 000€
  • Droit d'entrée : 11 000€
  • Nombre d'unités total en national : 665
En savoir plus maintenant
×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.