Geoffroy Greder est un jeune chef d’entreprise de 40 ans. C’est en 2011 qu’il prend la décision, avec son épouse, de se lancer dans la restauration à thème et choisit de rejoindre l’enseigne Poivre Rouge, disposant d’une bonne notoriété et appartenant au Groupement des Mousquetaires. Voyons ce qui a motivé son choix et ce qu’apporte réellement le réseau à ses adhérents.
Les attentes de Geoffroy Greder
Geoffroy Greder cherchait avant tout à être et à rester autonome. Il ne concevait pas d’entrer dans un réseau de franchise par exemple. Son indépendance pour lui était, et est encore très importante.
C’est en 2011 qu’il se met en quête d’un réseau qui puisse répondre à ses attentes.
Il prend contact avec Poivre Rouge. Une formation de plus de 4 mois, lui permettant d’être agréé, lui est alors proposée. Puis il évolue sur plusieurs points de vente et dans lesquels seront abordés : les Ressources Humaines, le social, la gestion, le management, les aspects financiers et les outils informatiques.
Un fois agréé, le réseau lui propose de choisir entre une reprise ou une création. Son choix se porte sur la création d’un Restaurant Poivre Rouge à Bollène (84) qu’il ouvrira en avril 2013.
Ce qu’apporte le réseau à l’adhérent
Geoffroy Greder a été séduit par le fait de rentrer dans un groupe puissant représentant plus de 40 milliards d’euros.
Aucun droit d’entrée n’est demandé en échange d’une implication d’un tiers de son temps au Conseil d’Administration, là où se prennent les décisions. Et cela Geoffroy Greder apprécie, lui qui désirait être acteur de son métier !
Il a particulièrement apprécié l’accompagnement et l’entraide dans le réseau, la charte de Poivre Rouge, le plan de communication local établi par la tête de réseau, (l’adhérent se chargeant du tractage, de la pub radio avec l’appui d’outils marketing puissants), une centrale d’achat leur permettant d’avoir des tarifs intéressants et donc d’être bien placé avec un ticket moyen de 18 € soit 20 % moins cher que la concurrence.
Le bilan
Geoffroy Greder est aujourd’hui satisfait de son activité qui se porte très bien avec un CA à la hauteur du prévisionnel et un retour sur investissement quasi immédiat grâce à une étude d’implantation faite de façon optimale.
A la question « si c’était à refaire » : « Je le ferai mais dix ans plus tôt » ! nous lâcha-t-il…
