Interview vidéo de la franchise l’Eau Vive réalisée en 2008
AC Franchiseur : M. Grollier bonjour, vous êtes Directeur du développement pour le réseau L’Eau Vive. Est-ce que vous pouvez nous présenter votre concept et vos atouts par rapport à la concurrence ?
Serge Grollier : « Nous développons un réseau de magasins de distribution de produits Bio alimentaires et non alimentaires, des éco-produits, des produits cosmétiques et des soins pour le corps.
Nos avantages par rapport à la concurrence ou plutôt nos différences, tout d’abord, nous développons un concept de magasins moyen et haut de gamme en termes de positionnement marketing et en termes de choix de la qualité des produits et des fournisseurs.
Ensuite, nous avons différents atouts, de vraies différences concurrentielles c’est que nous sommes producteurs de pain, nous avons un fournil qui s’appelle le Fournil de l’Eau Vive. Dans chacun de nos magasins, nous développons un concept de terminal de cuisson pour vendre nos pains.
Deuxième point de différence important, c’est le choix de l’assortiment des produits. Nous avons une partie du magasin consacrée à l’alimentaire et une très grande partie pour les produits cosmétiques et non alimentaires.
Un autre point de différence, c’est le design général des magasins qui fait que nous nous adressons à une clientèle moyen et haut de gamme. Nous installons nos magasins en centre ville ou en périphérique.
Aujourd’hui, nous avons dix magasins qui sont positionnés en région Rhône-Alpes. Nous comptons ouvrir un nouveau cette année et nous avons un plan de développement en succursale en région Rhône-Alpes uniquement, de un à deux magasins par an pour les cinq ou six années à venir.
ACF : Quelles qualités doivent avoir les franchisés qui souhaitent intégrer votre réseau ?
SG : « Ils doivent avoir de nombreuses qualités ! La première c’est d’avoir envie de travailler dans ce métier avant même d’avoir les moyens financiers, d’avoir également une bonne connaissance – au moins en tant que consommateurs – de l’univers des produits Bio.
Ensuite, il faut avoir des fonds propres compris entre 100 et 150 mille euros pour pouvoir aller se financer auprès de la banque. Il faut aussi avoir des qualités de commerçant. Nous recherchons des franchisés qui aiment travailler avec les gens, qui ont envie d’animer une équipe, qui ont envie de recevoir et de conseiller leurs clients. Le sens de l’accueil est donc très important dans les critères de sélection.
Enfin, il faut avoir une capacité de manager une équipe comprise entre six et dix personnes et l’envie de travailler dans un commerce de distribution, c’est-à-dire l’envie de faire un métier de terrain. Il ne faut pas avoir peur de gérer un magasin de distribution de produits et d’avoir parfois des horaires un peu difficiles à tenir. Il faut aimer le commerce et le commerce de terrain.
Pour toutes les autres qualités, nous leur apportons beaucoup de services et leurs qualités se révéleront au fur et à mesure de l’exploitation ».
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