Franchise boulangerie : focus sur les réseaux qui recrutent !

  • Créé le : 18/02/2019
  • Modifé le : 18/02/2019
Avec un chiffre d’affaire de plus de 11 milliards d’euros est une fréquentation des boulangeries en pleine croissance, le marché du bon pain frais n’est pas prêt de disparaitre.
Qu’elles soient positionnées boulangeries traditionnelles ou réseau de cuisson, les enseignes du secteur continuent de recruter les artisans boulangers de demain.
Zoom sur ces franchises qui ne connaissent pas la crise !

État des lieux du marché de la boulangerie

Avec plus de 320 baguettes avalées chaque seconde en France et près de 35 000 établissements qui ouvrent leurs portes quotidiennement, les boulangeries continuent de répondre à la demande de 12 millions de clients français chaque jour.
En effet, le chiffre d’affaire du secteur est lui aussi tout aussi florissant avec plus de 11 milliards d’euros généré en moyenne par an. Le chiffre d’affaire par unité s’élève lui à 273 000 euros.
Si les boulangeries-pâtisseries diversifient de plus en plus leurs offres en proposant aussi des viennoiseries et des sandwichs, elles gardent néanmoins le monopole du pain en englobant près de 60% du marché. Il est important de noter également qu’aujourd’hui il existe 2 formats de réseaux de boulangeries-pâtisseries en franchise : la boulangerie dite traditionnelle et le réseau de terminal de cuisson.
Dans la boulangerie traditionnelle, le pain est fabriqué de A à Z, du pétrissage à la cuisson, contrairement aux terminaux de cuisson où seule la cuisson est réalisée au sein du point du vente. Ces derniers représenteraient environ 20% du marché, tandis que les boulangeries traditionnelles continuent de dominer en se partageant 80% de ce même marché.

Les atouts de la franchise dans la boulangerie

Contrairement à ce que peuvent penser de nombreuses personnes, l’ouverture d’une boulangerie ne requiert pas forcément de diplôme spécifique. L’expérience et le savoir-faire du boulanger s’acquiert en effet avec le temps et la persévérance. Aujourd’hui de plus en plus de porteurs de projet du secteur se tourne vers la franchise.
Les réseaux de franchise prennent en effet le temps de former et d’accompagner les futurs dirigeants afin de leur transmettre tous les outils nécessaires au bon développement de leur activité.
Des formations complètes son habituellement prévues par les structures qui se veulent être au plus près des adhérents. Aussi, pour toute demande d’information ou interrogations encore en suspens, le futur franchisé peut se rendre à la chambre des métiers qui sera elle-aussi en mesure de répondre à toutes les questions.

Les franchises à suivre pour ouvrir une boulangerie

La Mie Câline, terminal de cuisson, est un concept de boulangerie pâtisserie artisanale qui offre également un service de restauration rapide (sandwichs, etc…).
Les espaces de vente de l’enseigne sont habituellement localisés en centre-ville et en périphérie de ville de plus de 100 000 habitants.  Les franchisés du groupe pourront bénéficier d’une immersion totale au sein de la structure avec une formation complète d’une durée de 9 semaines suivit d’un 2ème stage de perfectionnement de 4 semaines.
L’accompagnement des futurs adhérents est entier, allant de la négociation, à la recherche de locaux, en passant par l’agencement du magasin ou encore la mise place du projet financier. Pour espérer rejoindre l’aventure La Mie Câline en franchise, il faut prévoir :
  • un doit d’entrée de 25 000 euros,
  • un apport personnel de 60 000 euros 
  • un investissement total de près de 410 000 euros.

Le chiffre d’affaire moyen après 2 ans d’activité s’élève à 716 000 euros.

Histoire de Pains, ou le concept de « restauration boulangère », se développe en franchise depuis 2011.
Elle compte aujourd’hui une trentaine de magasins répartis sur toute la France.
L’enseigne souhaite poursuivre son déploiement et est à la recherche active de nouveaux candidats à la franchise. Pour se lancer dans l’aventure il faut prévoir un apport personnel de 100 000 euros et un investissement global pouvant aller de 310 à 550 000 euros.

Ange Boulangerie est lancée en 2008 en Provence et déployée en franchise en 2011. Le concept axé boulangerie traditionnelle se distingue de ses concurrents avec sa baguette exclusive déclinée en 3 niveaux de cuisson. La structure offre aussi un large choix de pains spéciaux, de pâtisseries et de snacks.
Pour devenir franchisé du groupe, le futur candidat doit s’acquérir d’un apport personnel de 120 000 euros ainsi que d’un investissement pouvant atteindre les 620 000 euros.

Borea est le premier réseau de boulangeries positionné bien-être et naturalité.
L’enseigne est fondée en 2005 et son premier espace en franchise voit le jour en 2013.
Aujourd’hui le groupe totalise 11 implantations. Pour rejoindre Borea, il faut un apport personnel minimum de 120 000 euros. Le droit d’entrée s’élève à 50 000 euros et l’investissement total avoisine, lui, les 370 000 euros.

Plus de franchises

Franchise BUREAU VALLEE BUREAU VALLEE

Fournitures de bureau

Apport : 70 000€

Franchise AGE D’OR SERVICES AGE D’OR SERVICES

Service à la personne âgée ou dépendante

Apport : 25 000€

Franchise LA COMPAGNIE DES PETITS LA COMPAGNIE DES PETITS

Mode enfant et puériculture

Apport : 50 000€

Franchise de Neuville de Neuville

Glace, Chocolat, confiserie

Apport : 60 000€

Franchise BRICOMARCHE BRICOMARCHE

Bricolage et jardinage

Apport : 100 000€

Franchise MIDAS MIDAS

Centre auto et Station service

Apport : 60 000€

Franchise L’ONGLERIE L’ONGLERIE

Institut de beauté, esthétique

Apport : 15 000€

Franchise YVES THURIES – Chocolatier récoltant YVES THURIES – Chocolatier récoltant

Glace, Chocolat, confiserie

Apport : 30 000€

Plus de franchises

Actualités

Franchise animalerie : devenez franchisé sur un secteur porteur !

Les petites boules de poils ont un grand succès auprès des français. D’ailleurs un foyer sur deux possède un animal de compagnie. Et depuis plusieurs années, le secteur des animaleries a le vent en poupe. Alors si vous ambitionnez d’entreprendre dans ce secteur, pensez à découvrir les réseaux de franchise qui s’y développement tel que […]

3 possibilités pour rejoindre la franchise Maison de la Presse

Maison de la Presse vous propose une offre complète de produits culturels et de services au sein de 600 magasins de proximité engagés pour vous conseiller et répondre à tous vos besoins. Pourquoi rejoindre l’enseigne ? Adhérer à l’enseigne, c’est rejoindre un réseau de 1 500 magasins multi-spécialistes de proximité, et bénéficier de notre expertise […]

L’enseigne WINLIGHT étend son réseau

WINLIGHT, enseigne spécialisée dans la conception et la fabrication d’écrans géants à led accueille un nouveau concessionnaire au sein de son réseau. Implantation en région Bordelaise WINLIGHT, enseigne de solution digital média étend son réseau en accueillant un tout nouveau concessionnaire en région de Bordeaux. A la tête du point de vente, Johann Escudé, ancien […]

Faites partie des leaders, choisissez la franchise Ticket Promo !

Depuis 2001, Ticket Promo est leader européen de la publicité au dos des tickets de caisse sous forme d’offres promotionnelles. Sa volonté : devenir un acteur incontournable du coupon digital. C’est en 2017 que Ticket Promo lance sa plateforme Ticket-Promo.com et ses applications sur mobile destinés aux annonceurs et aux consommateurs afin de révolutionner le […]

L’enseigne Tom&Co lance une nouvelle carte de fidélité avec plein de nouveaux avantages

La nouvelle carte de fidélité « Coloco by Tom&Co » permet aux clients de l’enseigne ainsi que leurs petits compagnons de profiter de nombreuses offres exceptionnelles. Le système de fidélité mis en place par l’enseigne constitue d’ailleurs un des avantages de l’enseigne Tom&Co qui veille à fidéliser ses clients. Les avantages de la carte « Coloco by Tom&Co » […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Recevez chaque semaine la newsletter AC Franchise
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques, conseils pour réussir …