Dans un secteur de la franchise alimentaire en constante mutation, Moustache s’impose comme un acteur qui conjugue tradition artisanale et agilité entrepreneuriale. À l’approche de son dixième anniversaire le 1er avril 2026, l’enseigne de glaciers artisanaux démontre qu’un concept franchisé peut rester dynamique et attractif en misant sur deux piliers fondamentaux : la flexibilité de son modèle économique et l’innovation produit permanente. Avec un bilan 2025 marqué par six nouvelles implantations dans des villes comme Trinité-sur-Mer, Saint-Maur-des-Fossés, Oléron, le Mont-Saint-Michel, Lyon et Metz, et dix ouvertures programmées pour 2026, la franchise Moustache prouve que son modèle séduit une diversité de profils entrepreneuriaux.
Un modèle franchisé qui s’adapte à tous les profils d’entrepreneurs
L’un des atouts majeurs de Moustache réside dans sa capacité à proposer des formats d’exploitation extrêmement variés, permettant à chaque franchisé de calibrer son projet selon ses moyens et ses ambitions. Le réseau propose des boutiques allant de 20 à 120 m², du simple corner à emporter jusqu’au salon de thé avec terrasse, offrant ainsi une palette d’investissements adaptée à différents profils.
Mais l’innovation majeure du concept tient dans son développement de solutions ambulantes : barnum, chariot, triporteur ou container permettent de capter les flux là où se trouvent les clients, plutôt que d’attendre leur venue. Cette agilité commerciale répond parfaitement aux nouvelles attentes des entrepreneurs qui recherchent des solutions plus légères en investissement et plus flexibles en localisation.
Le modèle économique renforce cette attractivité avec des conditions financières remarquables : zéro redevance sur le chiffre d’affaires, zéro redevance publicitaire, et un taux de marge brute de 65 %. Le point mort peut être atteint dès la première année d’exploitation, et l’enseigne offre même la possibilité d’une ouverture saisonnière sur six mois. Cette souplesse permet aux candidats de construire un projet véritablement sur-mesure.
L’innovation produit au cœur de la stratégie de croissance
Si le réseau Moustache séduit autant de franchisés, c’est aussi grâce à une politique d’innovation produit soutenue qui maintient l’enseigne en position de différenciation. L’année 2025 a été particulièrement fructueuse avec l’obtention d’une médaille d’or supplémentaire pour la crème glacée Tiramisu, portant à quatre le nombre total de distinctions de l’enseigne.
Cinq nouveaux parfums ont enrichi la carte, complétés par une recette en édition limitée pour les fêtes de fin d’année. Cette dynamique créative se poursuivra en 2026 avec le lancement au printemps d’une nouvelle gamme signature de sorbets complexes, dont le nom a été déposé par la marque.
Au-delà de l’innovation produit, l’expansion territoriale témoigne de la vitalité du réseau : dix ouvertures sont programmées pour 2026, dont une implantation symbolique à Saint-Malo, berceau natal de la marque, ainsi que deux implantations à l’étranger dont les destinations restent encore secrètes.
Le développement du programme de fidélité digital et l’intensification de l’activité événementielle partout en France complètent ce dispositif de croissance. Pour les candidats à la franchise, rejoindre Moustache à l’aube de sa décennie d’existence, c’est intégrer un réseau à taille humaine où chaque franchisé peut apporter ses idées, tout en bénéficiant d’une notoriété déjà solidement ancrée sur le territoire français.
