AC Franchise a interviewé le franchiseur de Neuville sur son réseau, son concept et les conditions d’accès pour rejoindre cette aventure.
AC Franchise : Pouvez-vous nous parler du contrat de franchise que vous proposez aux personnes souhaitant adhérer à votre réseau et les différents coûts ?
de Neuville : « Nous proposons un contrat de franchise d’une durée de 7 pour un droit d’entrée de 15K euros. Le franchisé a le choix entre 2 concepts distincts pour rejoindre le réseau: le concept « Vivons Gourmands » implantable en centre-ville / centre commercial avec un apport personnel de 60K euros et le concept « le Marché du chocolat », implantable en Retail Park / zone commerciale avec un apport personnel de 90K euros.
Le franchisé doit, par ailleurs, verser une redevance de 0 % à 4 % HT du CA HT (progressif sur 5 ans) ».
ACF : Quelles qualités doit avoir un franchisé pour que vous reteniez sa candidature (bon manager, bon commerçant, une première expérience dans la restauration…) ?
de Neuville : « Le franchisé de Neuville doit être passionné par le chocolat, gourmand, avoir l’esprit réseau ainsi qu’un sens relationnel ».
Quel avantage a un franchisé à rejoindre votre réseau plutôt qu’à être indépendant ?
de Neuville : « En devenant franchisé de Neuville, vous avez l’assurance d’être accompagné pas-à-pas jusqu’à l’ouverture de votre boutique…
Etape 1: Un accompagnement dès le 1er jour:
- Candidature auprès du service développement
- Entretien pour définir votre projet et la zone de recherche
- Définir la zone de recherche en fonction du potentiel
- Faciliter la recherche d’un local en mettant à votre service des spécialistes de l’immobilier commercial
- Conception de votre future boutique avec nos architectes
- Assurer l’accompagnement jusqu’à l’ouverture avec nos différents services
Etape 2: Une formation initiale de 6 semaines comprenant:
2 jours de formation pratique :
- Une formation de deux jours dans notre site de production à Roanne avec un Maître Chocolatier.
2 semaines de formation théorique :
- Acquisition des fondamentaux : les réglementations, les techniques de vente, la gestion des stocks, les commandes…
- Un catalogue de formation continue pour vous perfectionner et approfondir vos compétences, former votre personnel et avoir la possibilité d’étendre votre marché.
2 semaines de formation sur le terrain :
- Sur l’achalandage de la boutique, la mise en avant des produits et des vitrines, l’encaissement et l’utilisation du programme de fidélité…
- Acquisition des bases techniques.
- Maîtrise de la partie confection / production.
- Mise en pratique de la formation théorique.
Etape 3: Un accompagnement permanent:
- Un animateur dédié à votre boutique : visites et contacts réguliers.
- Une centrale d’achat exclusive et une logistique performante.
- Un programme de fidélité qui stimule votre fichier clients
- Des formations continues
- Une communication nationale : radio, presse, affichage arrière des bus »
Aidez-vous les franchisés dans la recherche de locaux ? Quel est ou quels sont les formats types de vos établissements ? Quelles sont vos zones d’implantation prioritaires ?
De Neuville : « Effectivement oui, nous aidons nos franchisés dans leur recherche de local. Nous disposons de deux formats types, à savoir :
- Concept « Vivons Gourmands » : de 50 m² à 70 m²
- Concept « Marché au chocolat » : de 130 m² à 200 m²
Nous souhaitons poursuivre le développement de notre réseau partout en France ».
Quelles sont les évolutions significatives que vous avez impulsées dans votre enseigne ces 5 dernières années ?
De Neuville : « Parmi les innovations que nous avons récemment lancé, notre concept Vivons gourmands qui est mis en place cette année pour toutes les ouvertures.
Sans huile de palme: L’huile de palme est supprimée de nos produits depuis 2017.
Sans additif: Le colorant E171 est de plus en plus contesté notamment en raison des nanoparticules qu’il peut contenir. De Neuville s’engage à ne plus utiliser ce colorant dans ses nouveaux produits à compter du 1er Janvier 2019 ».
