Fondée en 1889, l’enseigne de franchise Paul fait figure d’exemple pour les réseaux de boulangerie en France.Aujourd’hui, l’enseigne de franchise Paul recouvre un réseau de plus de 330 boulangeries pâtisseries dans près de 20 pays à travers le monde. Elle propose, à emporter, des pains rustiques et de fantaisie, des viennoiseries, petits gâteaux et entremets ainsi que des sandwiches préparés à la demande.

Boulangerie et petite restauration

Sous forme de salons de thé, les points de vente Paul mettent également à la disposition de la clientèle une petite restauration dite « à la française ». Au menu : tartes salées et sucrées, crêpes variées, plats simples et salades composées, préparés sur place. Tous ces produits, explique l’enseigne, sont « fabriqués dans le plus grand respect de la tradition boulangère, ». Et de préciser que « c’est sur le niveau de qualité de tous ses produits que reposent les ingrédients intemporels du succès de Paul ».

Rejoindre la franchise Paul ?

Aujourd’hui, l’enseigne propose à qui voudrait rejoindre le groupe prestigieux, en France ou à l’étranger, un contrat de location-gérance. Un locataire-gérant étant un commerçant indépendant qui signe un contrat de franchise de 5 ans renouvelables avec le groupe. Le locataire gérant reprend un magasin existant tout en créant sa propre société.
Pour rejoindre le réseau, l’enseigne recherche des candidats de plus de 25 ans, ayant déjà exercé un métier d’encadrement d’une équipe d’au moins trois personnes sur un point de vente. Il doit être avant tout un excellent commerçant, proche de sa clientèle qui sait s’insérer dans la vie de son quartier. Il est aussi bon manager et bon gestionnaire.