Pascal Caffet, Maître Artisan de praliné maison à l’ancienne

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  • Créé le : 18/11/2015
  • Modifé le : 11/02/2020
Maitre chocolatier, Pascal Caffet donne son nom à une enseigne qui met le chocolat et surtout la praline à l’honneur. Les boutiques sont de véritables vitrines gourmandes qui offrent une large gamme de chocolats et autres gourmandises haut de gamme.

Un savoir-faire qui se transmet depuis 36 ans

Depuis 36 ans, la franchise Pascal Caffet met tout son savoir dans la création de pièces de chocolat  originales. L’artisan chocolatier s’intéresse avant tout le monde à la praline, un produit apprécié mais pas considéré comme étant une matière noble. Son objectif est de retrouver ces délicieuses sensations enfouies dans sa mémoire d’enfant. Après avoir bravé tous les obstacles, Pascal Caffet redonne toutes ses lettres de noblesse à la praline et décroche le prix du Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 1989 et celui de Champion du Monde des Métiers du Dessert en 1995.

Simples, sobres, beaux, bons sont les mots qui qualifient les gourmandises de la maison Pascal Caffet qui affirme confectionner ses chocolats avec des matières premières soigneusement sélectionnées.

La maison forme chaque année de nombreux apprentis chocolatiers pâtissiers. L’enseigne a mis en place depuis 1997, le Trophée Pascal Caffet qui valorise les chocolatiers pâtissiers de demain.

Les dates clés

– 1979, ouverture de la 1er boutique de 50 m² à Troyes
– 1997, création du Trophée Pascal Caffet
– 1998, le laboratoire de production déménage du centre-ville vers la périphérie de Troye
– 2003 l’enseigne triple sa capacité de production et ouvre son 2ème point de vente
– 2004 Ouverture du premier corner au Japon
– 2007 Ouverture du 3ème point de vente Pascal Caffet
– 2009 Ouverture de la boutique italienne à Turin
– 2011 Début de la création d’un réseau de boutiques siglées « Pascal Caffet ». Châlons en Champagne, Nevers, Paris 16e, Paris 17e, Reims, Sens…
– 2014 Ouverture de la boutique de vente en ligne
– 2015 Ouverture de boutiques à Milan, Tours, Nancy, Strasbourg

Le réseau de boutiques siglées Pascal Caffet

Tous les produits de l’enseigne, chocolats et pâtisseries hauts gamme, sont mis en scène au sein des boutiques du réseau siglées Pascal Caffet dont le style est chaleureux et épuré.

L’artisan chocolatier, Pascal Caffet, choisit lui-même les ambassadeurs de sa marque. Ils doivent être passionnés par la gastronomie. Le maître chocolatier transmet son savoir-faire en soutenant les passionnés du métier.

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En quelques chiffres
  • Apport : 70 000€
  • CA moyen : 650 000€
  • Droit d'entrée : 3 500€
  • Nombre d'unités total en national : 250
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