Sur ce nouveau paysage, la franchise Nooï affiche une progression importante. L’enseigne se développe sous la forme de partenariat (pas de franchise).
Précurseur sur ce créneau, l’enseigne Mezzo di Pasta a atteint le cap des 80 unités franchisées. L’enseigne annonce des pâtes fraîches, de qualité et à prix attractif. Le client a la possibilité d’emporter son plat, ou bien de le consommer sur place dans environ un tiers des points de vente.
La franchise Francesca compte quant à elle plus de 50 points de vente en licence de marque. L’enseigne développe un concept de restauration rapide italienne de qualité. Son offre est principalement composée de pâtes italiennes de blé dur, cuites « al dente » et accompagnées de sauces fraîches élaborées selon ses recettes familiales.
Mais attention à l’amateurisme de certains concepts récents. Demeurez prudents et ne cédez pas aux modes. Vérifiez la satisfaction et les bilans des franchisés existants.