Toute l’année, face à une concurrence féroce, les franchises de restauration rapide et de restauration à thème se mettent en quatre pour proposer de nouvelles offres commerciales et faire preuve d’innovation. L’enjeu pour elles : se démarquer le plus possible des autres enseignes et séduire une clientèle demandeuse de nouvelles recettes. Dans son numéro d’avril 2013, le magazine B.R.A. Tendances Restauration , faisait le tour de ces nouveautés, symboles du dynamisme des enseignes du secteur.
Opération fromage dans le réseau La Casa
« Tout shuss » est le nom de nouveau menu proposé cet hiver par les magasins du réseau de restaurants La Casa. Dans les points de vente de la franchise pizza et grill, les clients peuvent déguster des recettes mettant en valeur le Reblochon que ce soit dans les entrées ou dans les plats. Au menu : toasts de Reblochon gratinés au four avec lardons fumés et oignons sur salade, pizza savoyarde, gratiné de pâtes au lardons et Reblochon. L’ambiance savoyarde se retrouve jusqu’au dessert avec des recettes comme la coupe Mont-Blanc (crème de marron, glace vanille, amandes grillés et Chantilly) et la fameuse tarte aux myrtilles (accompagnée de Chantilly !).
Le sandwich mexicain arrive dans les franchises Subway
La franchise de restauration rapide Subway se met à l’heure mexicaine et propose depuis mars 2013 une nouvelle recette tex-mex : le poulet fajita. Il s’agit d’une préparation épicée à base de poulet qui est présentée dans un Wrap ou dans un des fameux SUB. La recette est accompagnée d’ingrédients au choix selon les principes de la fameuse marque de sandwichs américaine. En parallèle, les restaurants de l’enseigne proposent une offre de Doritos au fromage qui vient compléter les paquets de chips habituels. Ces nouveaux produits font d’ailleurs l’objet d’une nouvelle campagne TV et Web pour l’enseigne et d’un dispositif visuel dédié avec affiche, menu-board, chevalet/mobile de vitrine.
La Boîte à Pizza signe un partenariat avec un chef étoilé
Du côté de la franchise La Boîte à Pizza, la tête de réseau a parié sur un partenariat avec Yannick Delpech, chef doublement étoilé de l’Ampitryon à Colomiers pour revisiter la traditionnelle blanquette de volaille. Au printemps, et jusqu’au 6 mai, l’enseigne de pizzas a fait preuve de créativité en mettant en place une nouvelle pizza à base de crème fraîche, poulet, noisettes et provolone. Sur cette même volonté de revisiter la gastronomie traditionnelle, les points de vente ont proposé une pizza Boeuf Strogonoff et donné un nouveau visage à la cuisine russe.
Le réseau de franchise la Croissanterie fête le retour du wrap
Absents pendant l’hiver, les wraps sont de nouveau de sortie au printemps dans les établissements de la franchise La Croissanterie. Ces fameux sandwichs réalisés à partir d’une tortilla mexicaine sont proposés depuis le 4 mars 2013 et se déclinent en trois recettes inédites : le Red Spicy à base de chorizo, feta, crème de poivrons et piment d’Espelette ; le Marina à base de thon, tomates, olives noires et mayonnaise ; et le Country à base de poulet, bacon et sauce béarnaise. Ces différents produits sont vendus dans tous les restaurants de l’enseigne au prix de 4,70 € l’unité ou 7,90 € en menu avec dessert et boisson.
Les restaurants Memphis Coffee accueille un ch’ti burger
Fondée en 2009, la franchise Memphis Coffee est un réseau de restauration basé sur le concept des « diners » américains des années 50. Chaque mois, l’enseigne propose dorénavant à ses chefs d’imaginer et de réaliser un nouveau produit original, sucré ou salé. En avril 2013, la région Nord était à la fête avec le lancement du Ch’ti burger, un sandwich agrémenté on s’en doute du célèbre Maroilles avec steack haché, bacon, tomates fraîches et salade. Cette nouvelle recette est proposée à 11,90 € dans tous les restaurants de l’enseigne avec une nouvelle offre de desserts comme le milk-shake praline-rose.
Pour plus d’informations sur les réseaux de franchise de restauration rapide, découvrez les enseignes qui recrutent dans ce secteur.
Découvrez les réseaux qui recrutent actuellement en France dans le secteur « Franchise de restauration à thème« .
