Le leader italien des brasseries-restaurants Doppio Malto intensifie sa présence sur le marché français avec un ambitieux programme d’expansion. Après avoir établi ses trois premiers établissements à Paris La Défense, Chambray-Les-Tours et Bordeaux, l’enseigne prévoit l’ouverture de cinq nouveaux restaurants en 2025. Cette stratégie de développement rapide débute avec l’inauguration du site de Nice Cap 3000 le 5 mai dernier, suivie par des ouvertures à Marseille Plan de Campagne, Montpellier Odysseum, Toulouse Blagnac et Laval. Pour soutenir cette croissance, Doppio Malto cherche à recruter des porteurs de projet passionnés par ce concept qui marie avec succès la gastronomie italienne et la culture brassicole.
Une stratégie d’implantation ciblant les zones à fort potentiel
La réussite du réseau Doppio Malto repose notamment sur le choix de ses implantations. L’enseigne privilégie systématiquement les emplacements stratégiques à fort trafic, notamment les centres commerciaux dynamiques, que ce soit en centre-ville ou en périphérie. Cette approche se concrétise avec le choix du centre commercial Cap 3000 à Nice pour sa récente ouverture, un lieu emblématique de la Côte d’Azur bénéficiant d’une visibilité exceptionnelle et d’une clientèle diversifiée.
Cette stratégie d’implantation s’avère particulièrement pertinente pour le modèle économique de Doppio Malto, dont le concept hybride attire une clientèle variée tout au long de la journée. Selon Pierpaolo Coli, directeur du développement et des opérations franchise, le positionnement atypique de l’enseigne, mariant l’univers de la gastronomie italienne et celui de la bière artisanale, répond à l’attente des consommateurs, et c’est ce qui rend le concept hyper porteur.
Les franchisés bénéficient ainsi d’un flux constant de clients, des familles aux groupes d’amis en passant par les professionnels en afterwork.
Un concept différenciant qui séduit une clientèle diversifiée
Le succès de Doppio Malto en France s’explique également par son positionnement unique sur le marché de la restauration. Loin des brasseries traditionnelles, l’enseigne propose une expérience immersive complète dans des espaces de 200 à 500 m² où la convivialité est reine. Chaque établissement offre de multiples activités ludiques (billard, babyfoot, jeux d’échecs géants, tables de ping-pong) qui encouragent les clients à prolonger leur visite et à revenir régulièrement.
La proposition culinaire constitue un autre atout majeur avec une carte inspirée de la gastronomie italienne, allant des viandes grillées aux pizzas artisanales, en passant par les antipasti et les desserts maison. Cette offre est complétée par 18 variétés de bières artisanales produites dans la brasserie de l’enseigne à Iglesias, en Sardaigne. Le futur restaurant niçois illustre parfaitement cette philosophie avec ses 200 couverts et sa terrasse de 180 m² conçue comme un véritable lieu de vie.
Les multiples récompenses obtenues par l’enseigne (BRA Tendances Restauration 2023, Mapic Awards 2023, Foodservice Award Italy et Insegna dell’anno 2024-2025) témoignent de la pertinence de ce concept qui, selon Giovanni Porcu, CEO de Doppio Malto, trouve naturellement sa place en France : « À Nice, on partage les mêmes valeurs qu’en Italie : la passion brassicole, l’amour de la vie et l’envie de se retrouver autour d’une bonne bière artisanale ».
