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En route pour un développement durable du territoire
Chez Subway, la France est découpée en territoires et chaque territoire est chapeauté et animé par une équipe de développement qui connaît sa région sur le bout des doigts. Depuis juin 2011, Benoit Boudène et Laurent Liot sont aux commandes du territoire Est-Midi Pyrénées. Un an et un trimestre qui ont permis aux deux hommes de mettre en place une mécanique redoutablement efficace : de bons partenaires financiers fidélisés, un contact privilégié avec les mairies et les responsables immobiliers, un maillage précis de toutes les zones porteuses de leur territoire et une sélection rigoureuse de franchisés. Rien n'est laissé au hasard.
Benoit Boudène et Laurent Liot expliquent la stratégie adoptée par leur équipe : «Notre maître mot : la transparence. Avec les franchisés et les candidats à la franchise de notre territoire, avec nos partenaires immobiliers et financiers, avec les villes dans lesquelles nous nous implantons. Nous avons noué une relation de confiance avec chaque intervenant jouant un rôle dans l'ouverture d'un restaurant Subway ».
Les 2 associés sont donc aujourd'hui capables de :
« Notre territoire est pavé d'opportunités pour ceux qui souhaitent entreprendre en franchise : nous avons identifié de nombreuses zones très attractives, nous maîtrisons le process de recrutement et d'ouverture à 100 % ; il ne nous manque plus que des candidats motivés, prêts à s'investir pour un développement stratégique et durable », conclut Benoît Boudène.
Une équipe efficace au service d'un développement durable
À l'origine, Benoit Boudène et Laurent Liot sont multi-franchisés Subway en association (3 restaurants à Toulouse dont un ouvrira en 2013). Reconnus par le siège pour leurs compétences entrepreneuriales (Benoit à un diplôme d'Agro et un master de Finance, Laurent a master en Droit des affaires, tous deux étaient salariés dans la grande distribution en tant que chefs de secteur chargés de superviser une demi-douzaine de points de vente) et leur excellente connaissance de la région (Benoit est Tarnais, Laurent Toulousain), ils sont recrutés pour chapeauter le territoire Est-Midi Pyrénées jusqu'alors géré en direct par le siège.
Leurs missions : elles interviennent en support sur la mise en place et le suivi des restaurants (formations, process administratif, interface avec le siège et les prestataires...) et organisent l'évaluation mensuelle des restaurants.
Les nouvelles ouvertures du réseau en octobre
Date d'ouverture prévue : 3 octobre 2012
Propriétaires : Véronique Flechtner et son fils, Pierre Fitcher
✔ Pourquoi Subway ? « Nous souhaitions nous mettre à notre compte, nous avons choisi SUBWAY® pour son attractivité : l'alliance d'une notoriété internationale et d'un développement national en plein essor ».
Date d'ouverture prévue : 10 octobre 2012
Propriétaire : Benjamin Laridan
✔ Pourquoi Subway ? « Nous avions déjà un petit point de vente en restauration rapide ; nous avons choisi de monter en puissance en intégrant le réseau Subway pour vendre sous la marque et ainsi bénéficier de son concept et de sa notoriété ».
Date d'ouverture prévue : 24 octobre 2012
Propriétaires : Sonia Lafontan et Myriam Mercier
✔ Pourquoi Subway ? « J'ai rejoint le réseau par cooptation ; je travaillais avec Benoit et Laurent en tant que cadre supérieur dans la grande distribution. Je souhaitais me mettre à mon compte, ils m'ont proposé l'aventure Subway ».
Date d'ouverture prévue : 17 octobre 2012
Propriétaire : Philippe Maniére
✔ Pourquoi Subway ? « Je suis entrepreneur sur d'autres secteurs d'activité; ouvrir un restaurant est pour moi un moyen de me diversifier avec un concept qui a fait ses preuves. »
Voir le réseau Subway en vidéo.
