Depuis 2016, l’enseigne spécialisée dans la crêpe et la gaufre, Crêpe Touch, accélère son développement grâce à une structure solide, une culture franchise solidement établie et une visibilité accrue. Actuellement dotée d’une dizaine d’unités, la franchise Crêpe Touch ambitionne d’atteindre 20 unités d’ici la fin de l’année 2024.
La franchise Crêpe Touch accélère son développement
D’après Crêpe Touch, de nouveaux records sont fréquemment établis au sein de son réseau. Le chiffre d’affaires HT réalisé par le tout premier franchisé Crêpe Touch, Wilfried, au centre commercial Créteil Soleil (94) au cours de sa première année complète, reste mémorable : 1,625 million d’euros.
Un autre record a été réalisé par le restaurant de Grenoble Grand Place, ouvert le 23 novembre dernier, avec un chiffre d’affaires mensuel de 209 000 euros en décembre 2023.
Cette performance s’accompagne, pour l’enseigne, d’autres indicateurs positifs au sein du réseau, notamment un chiffre d’affaires moyen par unité dépassant le million d’euros et une marge brute moyenne d’environ 75 %.
Le président fondateur de Crêpe Touch, Mickaël Lipari, envisage la possibilité d’atteindre à l’avenir un chiffre d’affaires par unité approchant les 2 millions d’euros en ouvrant certains restaurants encore plus grands, atteignant ainsi 280 m², par rapport à la moyenne actuelle de 220 m². Cette expansion de la superficie offrira la possibilité d’accueillir davantage de places assises dans le restaurant, répondant ainsi à la demande croissante des clients, notamment lors des périodes d’affluence.
Actuellement, l’enseigne prévoit de poursuivre la stratégie de franchise mise en place début 2022, désormais clairement définie : atteindre un chiffre d’affaires réseau hors taxes de 22 millions d’euros pour 20 restaurants (en activité pleine sur 12 mois) d’ici la fin de cette année, tout en renforçant le processus de multi-franchise et de pluri-franchise. Le réseau a également exprimé son objectif d’atteindre les 50 établissements d’ici la fin de 2027 et, à long terme, d’ouvrir un total de 150 restaurants en Europe.
Les ouvertures de 2024 sont d’ailleurs déjà en cours avec un nouveau restaurant qui devrait démarrer son activité le 30 janvier prochain au Centre Commercial Labège 2, à Toulouse, avec à sa tête, Valentin Sain.
